Spargelrezepte für grünen und weißen Spargel

Spargel: Rezepte für weißen und grünen Spargel

Frühlingszeit ist Spargelzeit! Und die zeigt sich facettenreich: Ob weißer oder grüner Spargel, gebacken, gebraten, gekocht oder frittiert, klassisch oder modern interpretiert - das gesunde Stangengemüse macht in jeder Hinsicht eine gute Figur auf dem Teller. Wir zeigen Ihnen 15 leckere Spargel-Rezepte.
Datum04.03.2019

Wie essen Sie Spargel am liebsten - traditionell mit Schinken und Kartoffeln oder etwas ausgefallener in Rösti oder Tempura? Wir stellen Ihnen 15 erstklassige Rezepte sowohl für weißen als auch für grünen Spargel vor. Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie die Spargelzeit. 

Spargelrezepte

Antipasti-Rezepte_Rinder-Carpaccio
Carpaccio mit Spargel-Pappardelle und Parmesan
Eine edle Vorspeise ist dieses Carpaccio – mit Spargel als Gemüsenudeln.
Jakobsmuscheln mit Spargel-Salat, Passionsfrucht und Vanille
Jakobsmuscheln mit Spargel-Salat, Passionsfrucht und Vanille
Spargel gebraten, dazu eine exotisch-fruchtige Sauce – das passt wunderbar zum zarten Jakobsmuschelfleisch.
Spargel-Rezepte_Spargeleintopf_mit_Lammfilet
Spargeleintopf mit Lammfilet
Für die etwas kälteren Tage im Frühling eignet sich unser Rezept für Spargeleintopf mit Lammfilet.
Spargeltarte mit Lachs und Kaviar
Spargeltarte mit Lachs und Kaviar
Lachs und Spargel: Ein Dreamteam das immer herrlich funktioniert. Wir zeigen Ihnen das Rezept für unsere Spargeltarte mit Lachs und Kaviar.
Spargel-Rezepte_Tartin
Tarte Tatin von weißem Spargel mit Speck und Rosmarin
So kennen Sie Spargel noch nicht: als süße Tarte mit Speckbröseln
Spargel-Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs und Rucola
Spargel-Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs und Rucola
Rösti und Räucherlachs sind eine klassische Kombination. Probieren Sie diese Version mit Spargel
Spargel-Tempura mit Orangen-Mango-Chutney
Spargel-Tempura mit Orangen-Mango-Chutney
Toller Kontrast: Spargel im zarten Knuspermantel mit fruchtig-scharfem Chutney
Zander auf Fettuccine mit Spargel-Morchel-Rahm
Zander auf Fettuccine mit Spargel-Morchel-Rahm
Perfekt gegarter Fisch trifft in unserem Rezept auf das zarte Stangengemüse und den würzigen Wildpilz. 
Spargel-Rezepte_Gulasch
Zanderfilet auf Spargelgulasch mit Kräuter-Sauerrahm
Spargel neu entdeckt: Als würziges Gulasch ist das Gemüse ideal zum gebratenen Fisch
Spargelnudeln mit Riesengarnelen
Spargelnudeln mit Riesengarnelen
Anstatt Tagliatelle kommen dünn gehobelte Streifen Spargel auf den Teller. Dazu gibt es Garnelen und kross gebratene Kartoffelwürfelchen.
Spargel mit Miso-Hollandaise und Jakobsmuscheln
Spargel mit Miso-Hollandaise und Jakobsmuscheln
Asiatische Aromen treffen bei diesem Rezept auf das zarte Frühlingsgemüse und edle Jakobsmuscheln. 
Thai Beef Salat mit gebratenem grünem Spargel
Thai Beef Salat mit gebratenem grünem Spargel
Mit Limette, Fischsauce, Sesamöl, Knoblauch, Chilischote, Erdnüssen und Koriander hauchen wir dem grünen Spargel Asia-Feeling ein.
Spargel mit Kimchi-„Kratzete“ und gebeiztem Lachs
Spargel mit Kimchi-"Kratzete" und gebeiztem Lachs
Dazu empfehlen wir einen Sparkling Sake, eine auf der Flasche vergorene, sprudelnde Erfrischung, die mit Säure und Schärfe auf dem Teller harmoniert. 
Spargel-Tempura mit Ponzu-Dip
Spargel-Tempura mit Ponzu-Dip
Unser Spargel-Tempura mit Ponzu-Dip eignet sich ideal als Vorspeise zum Teilen mit Freunden. 
spargel-pakora-mit-raita
Spargel-Pakora mit Raita
Die Spargel-Pakora mit Raita steht innerhalb 30 Minuten auf dem Tisch – perfekt für den Feierabend.
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