Die besten Kürbis-Rezepte

Kürbis zeigt sich in der Küche ausgesprochen vielseitig: Ob geröstet, gebacken, püriert oder zu Gnocchi, Risotto und Curry verarbeitet – sein mildes, fein-süßliches Aroma harmoniert mit kräftigen Gewürzen ebenso wie mit Fisch, Wild, Käse oder herbstlichen Kräutern. Auch in Desserts setzt das Gemüse spannende Akzente. Unsere Kürbis-Rezepte greifen diese Vielfalt auf und verbinden vertraute Klassiker mit raffinierten, überraschenden Kombinationen.

Im Spätsommer beginnt die heimische Kürbissaison, die bis weit in den Herbst reicht. Dann haben Sorten wie Hokkaido und Butternut ihren großen Auftritt und bringen mit ihren unterschiedlichen Aromen und Texturen Abwechslung auf den Teller – beste Voraussetzungen also, um die Kürbisküche in all ihren Facetten zu entdecken.