Jakobsmuscheln richtig zubereiten
Jakobsmuscheln gehören zu den edelsten Meeresfrüchten und überzeugen mit ihrem zarten, leicht süßlichen Aroma. Ob kurz gebraten, auf cremigem Risotto, mit Spargel oder mediterranem Gemüse – diese sechs kreativen Rezepte machen das Seafood zum Highlight.
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Mathias Neubauer
Jakobsmuscheln sind aus der französischen wie der modernen Gourmetküche kaum wegzudenken. Wer sie richtig zubereitet, erhält außen eine goldbraune Kruste und innen ein zartes, saftiges Fleisch.
Diese Rezeptsammlung zeigt, wie vielseitig Jakobsmuscheln gelingen – von gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitronenrisotto über Spargel mit Miso-Hollandaise bis zu mediterranen Pasta-Gerichten und raffinierten Vorspeisen mit fruchtigen Aromen.
