Ein Klassiker der alpinen Küche: Spinatknödel aus altem Brot und Spinat sind die perfekte Resteverwertung. Würziger Käse, kräftige Nussbutter und gehobelter Bergkäse machen dieses Gericht aus der Südtiroler Küche zum Gaumenschmaus.
Knackiger Fenchel, süße Ananas, zarte Shrimps und ein Dressing aus Clementine und Yuzu: Dieser Salat verbindet Frische, Frucht und feine Säure zu einem leichten Gericht mit besonderem Twist.
