Vorspeisen-Rezepte: Leckere Rezeptideen für jeden Anlass

Aprikosen-Focaccia mit Mandeln, Rosmarin-Feta und Pancetta

Pfirsich-Carpaccio mit Vanille-Zitronen Dressing, Burrata und Parmaschinken

Erdbeersalat mit grünem Spargel

Süße Erdbeeren, knackiger grüner Spargel und rote Zwiebeln machen diesen fruchtig-herzhaften Salat zu einem leichten Frühlingsgericht!

Schinken-Tapioka mit Senf-Hollandaise

Sommersalat mit Salicorne

Sizzling Tomatoes mit Basilikum-Auberginen

Take 5: Pilzflan mit knusprigem Speck

Grüner Spargel mit Lachs-Maultaschen und Safran-Knoblauch-Butter

Maultaschen und grüner Spargel? Für uns eine tolle Kombination. Denn das Stangengemüse bringt Frische ins Gericht und passt hervorragend zur Lachsfüllung der Maultaschen.

Nest von mariniertem Spargel mit Spargelcreme, gebackenem Ei und Parmaschinken

Norweger Lachs, Buttermilch, Dill und Winterrettich

Norwegischer Lachs mit Buttermilch, Dill und Winterrettich

Zart gebeizter Lachs trifft auf cremige Buttermilchsauce und würzigen Winterrettich: Dieses Rezept bringt nordische Frische und elegante Aromatik auf den Teller – perfekt als raffinierte Vorspeise.

Erbsen-Kräuter-Falafel mit Paprika-Pfeffer-Joghurt

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs-Frischkäse auf Sprossen-Radieschen-Salat

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs

Diese feinen Bärlauch-Crêpe-Röllchen treffen auf eine Füllung aus cremigem Räucherlachs-Frischkäse und einem knackigen Salat aus Sprossen und Radieschen. Ein leichtes Gericht mit feiner Schärfe und viel Aroma – perfekt als Vorspeise oder Fingerfood, ganz im Sinne von Johann Lafer.