DER FEINSCHMECKER – das führende Gourmet-Magazin

Eine junge Generation von Gastronomen zeigt eine zeitgemäß bayerische Küche.

Küchenchef Simon Petutschnig im Interview

Auf Mallorca begrüßt das Fera seine Gäste. Simon Petutschnig und sein Team kombinieren die edelsten Produkte der Insel mit Kochtechniken aus aller Welt.

Take 5: Geräucherte Forellenfilets mit Graupen, Beten und Estragon-Mayonnaise

Mit nur fünf Hauptzutaten gelingt Ihnen dieses frische Gericht mit Forelle. Es stammt aus der Feder von Viktoria Fuchs aus dem Romantik-Hotel Spielweg im Schwarzwald.

Die besten Fischzüchter in Deutschland

Forelle, Saibling und sogar Stör gibt es mittlerweile in Topqualität von Holstein bis Bayern – das sind die besten Fischzüchter in Deutschland.

Promotion

Tag des guten Fleisches

Am 16. Juli 2022 ist es so weit: Darum ist es wichtig, einen verantwortungsbewussten Umgang mit Fleisch zu stärken.

Reisen

48 Stunden in Würzburg

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Genfer See: Region mit Wow-Stimmung

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Promotion

Genuss erleben am Tegernsee

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Promotion

Komposition von Sekt und Musik

Chardonnay aus der Appellation Chablis im Burgund ist in den letzten Jahren in den Hintergrund gerückt. Zu Unrecht: Der herausragende Jahrgang 2019 entfaltet das ganze Potenzial dieser Weine – auch zu bezahlbaren Preisen

Feinschmecker Weinguide 2022

Weintipp des Monats Juli 2022: „Alkopop“ zum Sommer von zwei Shootingstars

Rezepte für Genießer

Burger mit Blauschimmelkäse und Portweinzwiebeln

Wolfsbarsch auf Spanisch

Take 5: Bete-Graupen-Risotto mit Birne und Frischkäse

Stracciatella-Eistorte mit Himbeeren

Die besten Köch:innen im Portrait

Jessica Rosval

Die kanadische Köchin Jessica Rosval aus Montreal stieg zu Massimo Botturas Statthalterin bei Modena auf. Nun ist sie die beste Köchin in Italien und verantwortete die Küche im Restaurant Francescana at Maria Luigia. Sie wehrt sich, sich einem Stil oder einer Philosophie zu verpflichten. Stattdessen setzt Köchin Jessica Rosval einzigartige Akzente und serviert etwa Rotbrasse mit Erdbeerzabaione.

Stéphane Carrade

Koch des Monats: Jürgen Wolfsgruber

Dänische Designerinnen

Dänisches Design: Weniger ist Mehr

Der FEINSCHMECKER-Podcast

In der aktuellen Folge: Matthias Gfrörer aus der Gutsküche

Trends & Genuss

Hochwertige Schokolade: Bean-to-bar

Einige wenige Chocolatiers in Deutschland haben sich auf hochwertige Schokolade spezialisiert, die sie selbst herstellen. Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz stehen dabei im Fokus. Bean-to-bar, zu Deutsch: von der Bohne bis zur Tafel.