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Skrei auf cremigen Perlgraupen mit würziger Kalbszunge und feiner Meerrettichsauce – ein raffiniertes Gericht von Sascha Stemberg, das Tradition und moderne Küche perfekt vereint.
Üppige Grünanlagen, spannende Architektur und eine innovative Lokal- und Hotelszene: Die Hauptstadt Sloweniens, zwischen Alpe und Adria gelegen, gehört (noch) zu den Geheimtipps in Europa.
Wenn die Vorgänger Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas heißen, braucht man einen Plan. Benjamin Chmura hat ihn: beste Produkte, bestes Handwerk und große französische Küche fürs 21. Jahrhundert.
