Vom Küstenklassiker nach Japan: Ein Fischbrötchen reist um die Welt
Das erwartet Sie hier:
Wie ein norddeutscher Klassiker nach Japan reist
Ein Fischbrötchen braucht nicht viel: frischen Fisch, gutes Brot, vielleicht etwas Zwiebel und die Nähe zum Wasser. In Hamburg gehört es zum Hafen wie die Möwen und das Knarren der Taue. Kevin Fehling gibt diesem norddeutschen Klassiker eine überraschende Wendung: Im THE GLOBE an Bord der EUROPA trifft Gelbschwanzmakrele auf ein mit Thunfischflocken gebackenes Baiserbrötchen. Serviert wird der Bissen auf einer gläsernen Weltkugel. Was in Hamburg beginnt, nimmt auf dem Teller Kurs auf die Welt.
Im THE GLOBE an Bord der EUROPA trifft Gelbschwanzmakrele auf ein mit Thunfischflocken gebackenes Baiserbrötchen.
Hapag-Lloyd Cruises
Reisen, die auch kulinarisch neue Horizonte eröffnen: Hapag-Lloyd Cruises verbindet außergewöhnliche Routen mit persönlichem Service, stilvollem Ambiente und anspruchsvoller Küche. Mit den Luxusschiffen EUROPA und EUROPA 2 sowie den Expeditionsschiffen der HANSEATIC Klasse geht es zu besonderen Zielen rund um den Globus.
Mehr erfahren unter: hl-cruises.de
Was Norddeutschland und Japan verbindet
Dass Japan dabei eine Rolle spielt, ist kein Zufall. Fehling hat sich immer wieder von anderen Küchen inspirieren lassen und dabei seine eigene norddeutsche Handschrift bewahrt. Seine Küche lebt von Kontrasten, feinen Texturen und der Freude daran, Bekanntes in einen neuen Zusammenhang zu setzen.
Auf der EUROPA lässt sich dieser Gedanke tatsächlich weiterverfolgen. Im Frühjahr 2028 führt eine Reise von Yokohama entlang der japanischen Küste über Shimizu, Kochi und Kagoshima bis nach Nagasaki. Später geht es weiter zu den Inseln Okinawas und über Ishigaki nach Vietnam. Die Route verbindet dabei ganz unterschiedliche Facetten Japans und macht gerade die Zwischenräume interessant: das Meer zwischen den Häfen, die wechselnden Landschaften und die regionalen Küchen, die jeder Station ihren eigenen Charakter geben.
Kulinarische Handschrift
Japan zu bereisen bedeutet, sich auf Gegensätze einzulassen. In Shimizu liegt der Fuji am Horizont, während in den Teehäusern der Region eine jahrhundertealte Kultur gepflegt wird. Kochi ist für seine Märkte und die Nähe zum Meer bekannt, Kagoshima wird von der imposanten Silhouette des Sakurajima geprägt. Tradition und Gegenwart begegnen sich hier ganz selbstverständlich.
Auch kulinarisch ist Japan eine Reise wert. Fisch und Meeresfrüchte werden mit großer Präzision zubereitet, regionale Zutaten und die Jahreszeiten bestimmen die Küche. Nicht die Fülle bleibt in Erinnerung, sondern die Idee dahinter.
Eine Reise lässt sich auch über ihre Küche lesen. Märkte, Produkte und Zubereitungen erzählen von Landschaften, Traditionen und den Menschen dahinter. So wird ein Fischbrötchen zum Ausgangspunkt einer größeren Geschichte: von der norddeutschen Küste über Hamburg bis nach Japan.
Am Ende steht Nagasaki. Eine Hafenstadt zwischen Geschichte und offenem Meer. Hier schließt sich der Kreis – und aus einem vertrauten Geschmack wird eine kleine kulinarische Reise um die Welt.
Japan kulinarisch entdecken
Yokohama – Shimizu – Kochi – Kagoshima – Nagasaki – Okinawa – Ishigaki
Die Reise mit der EUROPA führt im Frühjahr 2028 entlang der japanischen Küste bis nach Nagasaki und weiter über die Inselwelt Okinawas nach Vietnam. Jede Station eröffnet dabei eine andere kulinarische Perspektive: Märkte, Fisch und Meeresfrüchte, Tee und regionale Spezialitäten erzählen von den Besonderheiten der jeweiligen Region.
Mehr erfahren: Japan-Reise 2028
