Die besten Cafés und Röstereien in Deutschland 2022
Auch wenn sich direkt neben der Frauenkirche Touristen drängen, im barocken Palais mit dem legendären Porzellanzimmer merkt man vom Trubel vor der Tür nicht viel. Eine mehrere Meter lange gläserne Theke birgt die süßen Schätze der hauseigenen Patisserie, darunter sächsische Quark-, Lübecker Nuss-Sahne- oder Wiener-Prater-Torte, angerichtet auf feinstem Porzellan. Dazu vielleicht ein Kirschtortenlikör oder ein „Kaffee Konsul“ mit Schlagsahne? Gut ist auch die Auswahl sächsischer und internationaler Weine.
Wer sich auf den Weg zur Rösterei in die Meschwitzer Straße macht, sollte Zeit einplanen. Denn statt einfach nur eine Tüte aus dem Regal zu nehmen, bietet diese Adresse eine ganze Erlebniswelt. Hier wird geröstet, verkostet, verglichen und in Führungen und Seminaren rund um die braunen Bohnen auch gelehrt. Das Rohmaterial dafür bauen Farmer in Honduras, Äthiopien oder Peru an. Hier wird es schonend im Trommelröstofen zu Single Origins wie Honey Costa Rica, Ethiopia Sidamo oder zu hauseigenen Blends wie Natura Bio und Dresdner Melange geröstet. Im Café Moka am Schützenplatz und der mobilen Kaffeebar „Rolling Cappuccino“ sind Espresso oder Caffè Latte live zu erleben.
Das gemütliche Café mit Vintage-Mobiliar und Terrasse ist leider bis auf Weiteres geschlossen.
Eine Oase in der hippen Neustadt, nicht nur wegen des gediegenen Interieurs mit gelben Ledersesseln, Messing, Kamin und verspiegelten Wänden, sondern auch wegen des klassischen Kaffeehaus-Repertoires: vom Frühstück (süß und herzhaft) bis zu erstklassigen Obstkuchen oder feinen Mehlspeisen wie mit Nougat und Haselnüssen gefüllten Buttermilchplinsen. Neben Kaffeespezialitäten ist die riesige Auswahl an heißen Schokoladen und Tees das große Plus. Sandwich, Scones und Clotted Cream serviert das freundliche Personal stilecht zum Afternoon Tea.
Die Kaffeesorten El Pilon und La Chumeca der Brüder Edgar und Martin Ureña in Costa Rica sind nur einige der hier veredelten Spezialitäten. Seit einem Besuch vor Ort schwören die Phönix Roasters auf die in Trockenbetten aufbereiteten Bohnen kleiner Farmen. Ihre Markenzeichen sind deren transparente Herkunft und die schonende Verarbeitung im Trommelröster in verschiedenen Stufen von sehr hell (Yellow) bis dunkel (Black). Dazwischen liegen Varianten wie Blue, Red und Deep Red, die Kenner mit spezifischen Aromen von feiner Süße bis zur kräftigen Schokoladennote ihre Lieblingssorte finden lassen.
