La Mancha: Die besten Hotels, Restaurants und Einkaufstipps
La Mancha erleben
Hotels in La Mancha
Cañitas Maite Classic
Das Hotel befindet sich im selben Gebäude wie das Restaurant „Oba“ von Javier Sanz und Juan Sahuquillo und hat alles, was man nach einem ausladenden Abend bei den beiden Köchen für eine geruhsame Nacht braucht. Der Ort CasasIbáñez selbst hat wenig zu bieten, eine rasche Weiterreise zu den nahen, weitaus spektakuläreren Cañones de Júcar empfiehlt sich.
Hotel Rural La Vida de Antes
Das Boutiquehotel ist in einem typischen Herrenhaus der Mancha aus dem 19. Jahrhundert untergebracht. Ein schöner Innenhof, schweres Holzgebälk und kunstvoll dekorierte Möbel bewahren den Charme vergangener Zeiten, die Lage zwischen dem Ortszentrum von Consuegra und den Windmühlen, für die der Ort neben dem Safran bekannt ist, könnte nicht besser sein.
Parador de San Pablo
In einem ehemaligen Dominikaner-Konvent von 1523 ist der Parador untergebracht, der auch in seinem weltlichen Zweitleben eine prachtvolle Figur macht. Im Kreuzgang wandeln jetzt die Gäste, das Refektorium ist ein Restaurant und der Blick auf Cuencas berühmte „casas colgadas“ so spektakulär wie eh und je.
https://paradores.es/de/parador-de-cuenca
San Juan de los Reyes
Statt den Mönchen des Klosters San Juan de los Reyes können es sich jetzt die Besucher Toledos hier bequem machen – abseits des Trubels rund um den Hauptplatz und die Kathedrale im jüdischen Viertel der Stadt nur wenige Minuten von der Synagoge und dem El-Greco-Museum entfernt.
Restaurants in La Mancha
Casas Colgadas
„Das am häufigsten fotografierte Restaurant der Welt“, nennt Jesús Segura scherzhaft sein Lokal in Cuenca, das in einer der spektakulär über einen Abgrund ragenden Casas colgadas residiert, der „hängenden Häuser“. Er serviert eine radikal regionalistische Küche und hat zudem den Anspruch, seine Gäste für den Wert der Ursprünglichkeit und Authentizität des guten Essens und die Verheerungen der industrialisierten Landwirtschaft zu sensibilisieren.
https://restaurantecasascolgadas.com
El Bohío
Hinter einer unscheinbaren Tür an einer vielbefahrenen Straße in einem belanglosen Kleinstädtchen verbirgt sich ein Walhalla der spanischen Spitzengastronomie. Pepe Rodríguez, der bekannteste Fernsehkoch Spaniens, hat aus dem Hausmannskostrestaurant der Familie einen gastronomischen Pilgerort gemacht, in dem er der Küche seiner Heimat und seiner Vorfahren mit höchstem Raffinement huldigt.
Maralba
Manche halten die steil wie ein gigantischer Zahn aus einem Felssporn ragende Reconquistadoren-Burg für die größte Attraktion von Almansa. In Wahrheit aber ist es das Restaurant von Fran und Cristina Martínez, das viele zu Recht für das beste der Mancha halten. Hier kommt mit höchster Virtuosität und größter Unaufgeregtheit eine Küche auf den Tisch, die gleichermaßen heimatverwurzelt und weltzugewandt ist – ein absoluter Pflichttermin auf jeder Feinschmecker-Reise durch die Mancha.
Oba
Noch keine 30 Jahre sind Javier Sanz und Juan Sahuquillo alt und herrschen doch schon über ein kulinarisches Imperium mit mehr als einem Dutzend Lokalen in ganz Spanien. Sein Kronjuwel ist das „Oba“ in ihrer Heimatstadt Casas-Ibáñez, in dem die beiden Jungköche mit erstaunlicher Reife ein artistisch präsentiertes Menü als Hommage an die Mancha servieren.
Víctor Sánchez-Beato
Ein Besuch bei seiner Schwester in Japan hatte bleibende Folgen. Seither steht Víctor Sánchez-Beato wie ein Sushi-Koch hinter einem Tresen in der Küche und bereitet sein Menü vor den Augen der Gäste zu, die Schulter an Schulter alle Dasselbe essen – kein Okonomiyaki oder Yakitori, sondern die Klassiker der Mancha-Küche, ergänzt um die Schätze der Meere an Spaniens Küsten.
Einkaufsmöglichkeiten in La Mancha
Alique Bermejo Jamonería & Delicatessen
Fran Alique ist ein Feinkosthändler aus dem Bilderbuch: Er liebt seine Produkte wie seine eigenen Kinder, verkauft sie aber auch mit größtem Enthusiasmus und leidenschaftlicher Bereitwilligkeit an seine Kunden, die beim ihm alle kulinarischen Kostbarkeiten der Mancha finden.
Azafrán La Flor de Consuegra
Vor einigen Jahren pflückten noch fast alle Familien in Consuegra ihren eigenen Safran, inzwischen machen es nur noch zwei – darunter diese, die ihn zu Hause weiterverarbeitet und dort auch in bester, garantiert unverfälschter Qualität an Eingeweihte verkauft. Ein Anruf genügt.
Tel. 0034-650288489
Mazapán Santo Tomé
In Toledo begann der Siegeszug des Marzipans erst nach Europa und dann in die ganze Welt, dank der Mauren und ihrer Kunstfertigkeit in der Herstellung von Süßspeisen, die bis heute in der Stadt am Tajo gepflegt wird. Den besten Marzipan gibt es bei Santo Tomé – und hier begrüßt die Kunden auch ein 3,6 Meter hoher Don Quijote aus Marzipan.
Quesos Artesanos Villarejo
Der Manchego ist das Kronjuwel in der kulinarischen Schatzkammer der Mancha, und kaum irgendwo sonst leuchtet es heller als in diesem Familienbetrieb, der jeden Laib in Handarbeit herstellt und schon dutzendfach prämiert worden ist. Neben den Klassikern gibt es auch Varianten mit Aromen von Wildkräutern oder Safran.
Weingut in La Mancha
Bodegas y Viñedos Ponce
Vor 20 Jahren gründete Juan Antonio Ponce sein Weingut in der damals noch jungen DO Gebiet Manchuela. Bobal ist hier die dominierende Rebsorte. Die fantastischen Rotweine von oft hundertjährigen Rebstöcken werden in den besten spanischen Restaurants ausgeschenkt. Sie würzig und mineralisch, so elegant und finessenreich wie die größten Franzosen.
www.bodegasponce.es, Bezug in Deutschland z.B. über www.gute-weine.de
