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Gurken-Räucherlachs-Röschen mit Wasabi-Mayonnaise

Name: Gurken-Räucherlachs-Röschen mit Wasabi-Mayonnaise
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 2 TL Wasabi; 100 g Mayonnaise; Saft von 1/2 Limette; Salz; Cayennepfeffer; 2 kleinere Salatgurken (etwa 20 cm lang); 250 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten; 25 g eingelegter Ingwer (aus dem Asienladen); 3 EL goldbraun geröstete Pinienkerne

Zutaten

Für 16 Personen

2 TL

Wasabi

100 g

Mayonnaise

Saft von 1/2 Limette

Salz

Cayennepfeffer

2 kleinere

Salatgurken (etwa 20 cm lang)

250 g

Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten

25 g

eingelegter Ingwer (aus dem Asienladen)

3 EL

goldbraun geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Rezept für 16 Personen

1 Wasabi-Paste mit Mayonnaise und Limettensaft verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

2 Gurken waschen und der Länge nach auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Räucherlachsscheiben je nach Größe nochmals halbieren.

3 Auf jede Gurkenscheibe zunächst etwas eingelegten Ingwer verteilen. Darauf dann je 2–3 halbe Lachsscheiben legen. Belegte Gurkenscheibe straff aufrollen und mit einem kleinen Holzspieß feststecken.

4 In die Mitte der Gurken RäucherlachsRöschen etwas Wasabi-Mayonnaise spritzen und mit Sesam bestreuen.

Starter Fisch Lachs

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