Gurken-Räucherlachs-Röschen mit Wasabi-Mayonnaise

Name: Gurken-Räucherlachs-Röschen mit Wasabi-Mayonnaise
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 TL Wasabi; 100 g Mayonnaise; Saft von 1/2 Limette; Salz; Cayennepfeffer; 2 kleinere Salatgurken (etwa 20 cm lang); 250 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten; 25 g eingelegter Ingwer (aus dem Asienladen); 3 EL goldbraun geröstete Pinienkerne

Die hübschen Röschen lassen sich schnell zubereiten und sind ein echter Hingucker auf jedem Fingerfood-Buffet.

Zutaten

2 TL Wasabi
100 g Mayonnaise
Saft von 1/2 Limette
Salz
Cayennepfeffer

2 kleinere Salatgurken (etwa 20 cm lang)
250 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten
25 g eingelegter Ingwer (aus dem Asienladen)
3 EL goldbraun geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Wasabi-Paste mit Mayonnaise und Limettensaft verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Gurken waschen und der Länge nach auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Räucherlachsscheiben je nach Größe nochmals halbieren.
Auf jede Gurkenscheibe zunächst etwas eingelegten Ingwer verteilen. Darauf dann je 2–3 halbe Lachsscheiben legen. Belegte Gurkenscheibe straff aufrollen und mit einem kleinen Holzspieß feststecken.
In die Mitte der Gurken RäucherlachsRöschen etwas Wasabi-Mayonnaise spritzen und mit Sesam bestreuen.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten