Pilz-Rezepte: 20 Ideen für jeden Geschmack
Ob Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons: Pilze bringen jede Menge Aroma auf den Teller. Unsere Rezepte reichen von cremigem Risotto und Pasta bis zu raffinierten Gerichten mit Fleisch und Fisch.
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Mathias Neubauer
Pfifferlinge haben bereits ab dem Frühsommer Saison und sind meist bis in den Herbst hinein erhältlich. Ab Spätsommer wird die Auswahl an frischen Waldpilzen größer: Dann haben auch Steinpilze, Maronenröhrlinge und viele weitere Sorten Hochsaison. Wer besonders viel Glück bei der Pilzsuche hat, kann ab August auch Krause Glucke finden.
Champignons, Shiitake und andere Zuchtpilze sind dagegen das ganze Jahr über erhältlich. Ob cremiges Steinpilzrisotto, Pasta mit Pfifferlingen, herzhaftes Pilz-Gulasch oder raffinierte Kombinationen mit Fleisch und Fisch – entdecken Sie unsere besten Pilz-Rezepte für die Saison und darüber hinaus!
