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Fischrezepte zu Ostern: 13 exquisite Ideen für Ihr Ostermenü

Vor allem am Karfreitag kommt bei vielen Fisch auf den Tisch. Wir zeigen Ihnen 13 köstliche Fischrezepte von Zander bis Wolfsbarsch, die das ganze Osterwochenende schmecken.

Weißer und Grüner Spargel auf einem quadratischen türkisfarbenen Teller. Darauf liegen drei gebratene Jakobsmuscheln

Aktualisiert 22.02.2024

Ostern steht vor der Tür und Sie sind am Überlegen, was sie kochen wollen? Wir haben ein paar Fisch- und Muschelrezepte für Sie vorbereitet und präsentieren Ihnen Ideen von Zander und Lachs über Jakobsmuscheln bis hin zu einem köstlichen Austern Rezept von Sternekoch Clemens Rambichler. Lassen Sie sich von unseren 13 österlichen Fischrezepten inspirieren.

Es soll Lamm am Ostersonntag geben? Dann zeigen wir Ihnen die 8 besten Lamm-Rezepte zu Ostern

Zander auf Pastis-Kohlrabi mit Kaviar-Schmand und knusprigem Buchweizen

Sie Foodstylistin, er Koch: Tanja und Oliver Trific präsentieren das unkompliziertes Gericht für zwei: Zander auf Pastis-Kohlrabi mit Kaviar-Schmand und knusprigem Buchweizen

Teriyaki vom Lachsforellenfilet mit Wassermelonen-Gurken-Relish und Wasabi-Limetten-Mayonnaise

Die Lachsfilets werden in der Pfanne mit der Teriyaki-Sauce glasiert und mit dem frischen Relish sowie der cremigen Mayonnaise serviert.

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs-Frischkäse auf Sprossen-Radieschen-Salat

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs-Frischkäse auf Sprossen-Radieschen-Salat

Das Fischrezept mit Bärlauch von Johann Lafer sorgt für Frühling pur auf dem Teller – perfekt für Ihren Brunch am Ostersonntag.

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Take 5: Confierte Bachforelle mit Kaviar, Gurke und Buttermilch

Das Fischrezept kommt von Küchenchef Jonas Zörner. Er kocht im Berliner Golvet, das vom FEINSCHMECKER mit 3F ausgezeichnet ist.

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Seezunge à la meunière, an der Gräte gebraten

Wir zeigen Ihnen das Rezept für das klassisch französische Fischgericht.

Pulpo mit Wassermelone, Schnittsenfsalat und Misovinaigrette

Ein Rezept mit regionalen Exoten wie Passionsfrüchte und Tintenfisch

Gedämpfter Wolfsbarsch mit Chinakohl

Ein leichtes Fischgericht, das mit pikanter Schärfe und spritzigen Limetten gespickt ist.

Geflämmte Königsmakrele mit Chlorophyll-Tagliatelle

Dank gemischter Kräuter erhalten die Tagliatelle eine saftig grüne Farbe. Dazu gibt es Kombu-Algen und Königsmakrele.

Warm geräuchertes Saiblingsfilet auf Apfel-Rosmarin-Creme mit Schnittlauch-Brunnenkresse-Jus

Die leicht rauchigen Aromen werden wunderbar ergänzt durch die frische Apfel-Rosmarin-Creme. Wir zeigen Ihnen das köstliche Fischrezept.

Zitronenrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln

Mediterranes Soulfood: Risotto ist der beste Seelentröster! Jakobsmuscheln, Zitrone und Chili geben ihm einen sonnigen Spritzer Mittelmeer.

Jakobsmuscheln mit Spargel-Salat, Passionsfrucht und Vanille

Spargel gebraten, dazu eine exotisch-fruchtige Sauce – das passt wunderbar zum zarten Jakobsmuschelfleisch.

Spargel mit Miso-Hollandaise und Jakobsmuscheln

Asiatische Aromen treffen bei diesem Rezept auf das zarte Frühlingsgemüse und edle Jakobsmuscheln.

Auster mit Gurke und Zuckerschote

Das Rezept ist von Sternekoch Clemens Rambichler. Er ist Küchenchef im Drei-Sterne-Restaurants Sonnora, das vom FEINSCHMECKER mit 5F bewertet ist – der Höchstwertung.