Hauptgerichte | Seite 10
Feinschmecker » Rezepte » Hauptgerichte

Rezepte für Hauptgerichte

Newsletter
gefuelltes-bressehuhn
Geschmortes Bressehuhn, unter der Haut gefüllt
filet-rossini
Tournedos Rossini
seezunge-a-la-meuniere-an-der-graete-gebraten
Seezunge à la meunière, an der Gräte gebraten
filet-wellington
Beef Wellington
Saftiges Rinderfilet, eingehüllt in würzige Pilzfarce, Parmaschinken und goldbraun gebackenem Blätterteig – Beef Wellington ist der Inbegriff eines festlichen Hauptgangs. Perfekt für Weihnachten und ein kulinarisches Highlight, das garantiert beeindruckt.
rinderfilet-briochekruste-selleriecreme-trueffelsauce
Filetsteaks mit Briochekruste, Selleriecreme und Trüffelsauce
Kaninchen in Gewürzöl mit süßem Couscous, Roter Bete und eingelegten Birnen, Julia Komp
Kaninchen in Gewürzöl mit süßem Couscous, Roter Bete und eingelegten Birnen
Oktopus mit Harissa und Kürbis, Julia Komp
Oktopus mit Harissa und Kürbis
Tipp: Das Gemüse auf einem Holzkohlegrill etwas „anschwärzen“. Denn das Aroma eines richtigen Feuers macht den Geschmack noch unwiderstehliche
ente-a-l-orange
Ente à l'Orange
Zur Canard à l'Orange schmecken ein selbst gemachtes Rotkraut und ein luftiges Kartoffelpüree.
chorizo-jus-zu-gegrilltem-presa-vom-iberico-schwein
Chorizo-Jus zu gegrilltem Presa vom Ibérico-Schwein
TIPP: Die würzige Chorizo-Jus passt auch gut zu anderen Teilstücken vom Ibérico-Schwein, zu Lamm und hellem Geflügel.
hirsch-jus-mit-pflaumenwein-und-pflaumenessig-zu-hirschrueckensteaks
Hirsch-Jus mit Pflaumenwein und Pflaumenessig zu Hirschrückensteaks
TIPP: Die festen Bestandteile des Saucenansatzes mit 2,5 l kaltem Wasser und etwas Salz aufkochen, 1 Stunde bei geringer Hitze ziehen lassen, dann passieren. Den selbst gemachten Wildfond tiefkühlen oder in Einmachgläser füllen, sterilisieren und für die nächste Wildsauce verwenden.
kuerbis-tomaten-sud-zu-gedaempftem-zander-und-knusprig-gebackener-haut
Kürbis-Tomaten-Sud zu gedämpftem Zander und knusprig gebackener Haut
Risotto di Mare
Rezept-Video: Risotto di Mare
Partner
AKI-Logo neu AKI-Logo neu (umgefärbt)