Feinschmecker » Rezepte » Hauptgerichte Rezepte für Hauptgerichte Newsletter Jetzt den FEINSCHMECKER-Newsletter abonnieren: Weiter Die besten Restaurants Die besten Restaurants in Deutschland 2025 Zum Hören DER FEINSCHMECKER-Podcast Aktuelles Heft Der Feinschmecker 5/25 Papas arrugadas – kanarische Runzelkartoffeln Take 5: Geräucherte Forellenfilets mit Graupen, Beten und Estragon-Mayonnaise Pilz-Gulasch mit Semmelknödeln Wolfsbarsch auf Spanisch Ab sofort stellen wir ein besonderes Gericht eines deutschen Spitzenkochs vor. Los geht es mit Loup de Mer von Martin Herrmann aus dem „Le Pavillon“ in Bad Peterstal-Griesbach Geflämmte Königsmakrele mit Chlorophyll-Tagliatelle Graved Lachs mit Gin-Marinade Seeteufel „Bordelaise“ aus dem Ofen mit Muschelragout Schellfisch in Gewürzmilch pochiert Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriecreme und karamellisierten Möhren Brasato (Rinderbraten) Zanderfilet im Kartoffelmantel auf Spinat-Porree-Gemüse mit Trüffel Rehrücken Baden-Baden
