Dieser Nuss-Hackbraten mit Maronen, gerösteten Nüssen, Wintergemüse aus dem Ofen und fruchtiger Cranberry-Sauce ist die perfekte Alternative zum klassischen Braten – aromatisch, festlich und komplett ohne Fleisch.
Stevan Pauls Drei-Käse-Terrine verbindet Brie, Ziegenfrischkäse und Gorgonzola zu einem cremigen Kunstwerk – begleitet von einem frischen Traubensalat mit feiner Süße und Säure. Perfekt für besondere Anlässe.
Minimaler Aufwand, maximaler Effekt: Edip Sigls Tomaten-Intermezzo kombiniert klaren Tomatenfond, Ananas-Tomaten und Hüttenkäse zu einer eleganten Vorspeise – perfekt als leichter Start ins Menü.
Dieser herbstliche Feldsalat mit gebratenem Kürbis, fruchtig-nussigen Bällchen und aromatischer Walnuss-Vinaigrette ist ein leichtes und raffiniertes Rezept, das Frische und Röstaromen vereint.
Samtige Erdnuss-Kokos-Suppe mit roter Currypaste, verfeinert mit Limette und Kokosblütenzucker. Dazu gibt es gegrillte Auberginen-Saté-Spieße mit Ketjap Manis, gekrönt mit Koriander, Frühlingszwiebeln und knusprigen Erdnüssen.
Die Vollkorn-Pilz-Cannelloni mit Wirsing-Creme vereinen eine herzhafte Pilzfüllung mit einer feinen, cremigen Wirsing-Sauce. Abgerundet mit Trüffelbutter und Käse entstehen so raffinierte Cannelloni, die das italienische Gericht auf besondere Weise neu interpretieren.
Das Pilz-Pastasotto mit Feta und Knoblauch-Kräuter-Butter verbindet cremige Reiskornnudeln mit aromatischen Pilzen, frischen Kräutern und würzigem Parmesan.
