Rezepte | Seite 6

Makkaroni-Spinat-Tartelettes mit Fontina

Knuspriger Filo-Teig, würziger Blattspinat, cremiger Ricotta und schmelzender Fontina verbinden sich mit spiralförmig geschichteten Makkaroni. Überbacken mit Parmesan entstehen goldbraune Tartelettes, die außen zart knuspern und innen herrlich cremig bleiben.

Getrüffelte Kalbsschwanz-Pasta

Langsam geschmorter Kalbsschwanz, kräftiger Rotwein, Madeira und schwarzer Trüffel verbinden sich zu einer tiefaromatischen Sauce, die die dicken Rigatoni umhüllt. Das zart gezupfte Fleisch wird in die Pasta gefüllt und mit Trüffeln veredelt.

Wolfsbarsch mit Gurken und Beurre-blanc

Ein elegantes Fischgericht mit zartem Wolfsbarsch, sanft gedämpft und gefüllt mit Gurke und Dill, dazu eine feine Beurre blanc mit Champagner und Kaviar.

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Lachskaviar & Schmand

Kartoffel-Lauch-Creme mit Lachskaviar

Samtige Kartoffel-Lauch-Creme mit frischem Lachskaviar und aromatischer Nussbutter. Mit Schmand verfeinert entsteht eine elegante Vorspeise.

Rösti mit Beef Tatar

Knusprige Kartoffelrösti treffen auf fein gewürztes Beef Tatar und cremige Brunnenkresse. Getoppt mit einem Hauch Kaviar entsteht ein elegantes Gericht, das rustikale Basis und feine Aromen perfekt verbindet.

Skrei mit Wacholder und Chicorée

Foodstylist und Koch Manuel Weyer präsentiert ein Gericht für zwei, das sich fix zubereiten lässt. Diesmal Wacholder-Skrei mit Kräuter-Rauke und Chicorée.

Zimt-Lamm mit Ofenzwiebeln

Zartes Lammkarree, warme Zimtnoten, süßes Apfelpüree und herzhafte Ofenzwiebeln – ein aromatisches Ofengericht mit Salbei und Honig

Chicken Mango Salad

Frisch, crunchy und voller Aroma: The Duc Ngo kombiniert Mini-Romana, Mango und Gemüse mit glasiertem Hähnchen und einem intensiven Karottendressing.

Pho ga – Vietnamesische Nudelsuppe mit Huhn

Pho Ga ist Vietnams berühmte Hühner-Nudelsuppe und The Duc Ngo zeigt, wie sie zuhause richtig aromatisch gelingt. – mit klarer Brühe, Reisnudeln, zartem Hähnchen, Ei und frischen Kräutern

Oktopus-Ceviche à la The Duc Ngo

Frisch, würzig, voller Umami: In diesem Oktopus-Ceviche kombiniert The Duc Ngo knusprig gebratenen Oktopus mit Avocado, Tomaten und Koriander – dazu einReisessig-Dressing mit Sesamöl und Sojasauce.

Gemüse-Fries mit Cashew-Dip aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Gemüse-Fries aus dem Airfryer, serviert mit cremigem Cashew-Dip und frischem Chimichurri – perfekt zum Teilen oder als leichtes Hauptgericht.

Kabeljau mit Möhren aus dem Airfryer

Zarter Kabeljau mit knusprigem Mandel-Aprikosen-Crunch trifft auf aromatische Harissa-Möhren – schnell gemacht und voller orientalischer Würze.

Gourmet-Rezepte