Schnell, raffiniert und voller Umami: Onsen-Eigelb aus dem Ofen mit Kombu-Sud – ein asiatisches Ei mit aromatischem Gemüse. Ein besonderes Geschmackserlebnis in nur 35 Minuten.
Das Rezept für die schnelle Tarte au Chocolat mit gesalzenem Butterkaramell stammt vom Chocolatier und Chefpatissier Ian Matthew Baker vom Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski in München.
Edip Sigl vom Restaurant „es:senz“ gibt mit seinem Achental Wagyu einen Einblick in die Spitzenküche. Ein Meisterwerk für Hobbyköche, die sich etwas zutrauen.
Goldbraun überbackene Muschelnudeln, gefüllt mit einem aromatischen Miesmuschel-Curry-Ragout – dieses Rezept verbindet die feinen Aromen des Meeres mit exotischen Gewürzen und einer cremigen Sauce.
Zart geschmorte Rinderbäckchen treffen auf weiße Bohnen und karamellisierten Radicchio. Die Kombination aus würziger Tiefe, sanfter Süße und feiner Bitternote macht dieses Gericht zu einem Spiel der Aromen.
