Vincent Klink ist Chefkoch des Gourmetrestaurants „Wielandshöhe“ in Stuttgart-Degerloch und fühlt sich vom hippen Zeitgeist weit entfernt. Sein Rezept für schwäbischen Kartoffelsalat ist schön bodenständig und kommt mit wenigen Zutaten aus.
Andreas Krolik ist Chefkoch im Restaurant „Lafleur“ in Frankfurt am Main. Er ist einer der deutschen Pioniere der vegetarisch-veganen Gourmetküche. Besonders aromatisch ist sein Rezept für veganen Kartoffelsalat mit Pilzfond, Tofu und Trüffel.
Diese aufwendig geschichtete Pâté en croûte mit Rindergulasch, Barbarie-Entenbrust, Wirsing, Backpflaumen, Pistazien und Portwein-Gelee im knusprigen Teigmantel ist ein echtes Festtagsgericht.
Sarah Henke wurde in Seoul geboren. Gemeinsam mit ihrem Mann Christian Eckhardt betreibt sie das Familienrestaurant „Lemabri“ in Boppard-Buchholz am Rhein. Ihr Kartoffelsalat ist von ihrer ehemaligen Heimat Korea inspiriert.
Wie eine Zimtschnecke im Glas: Joghurt- und White-Chocolate-Likör, pflanzliche Milch, Vanille, Haselnuss und geschlagene Eiweißcreme ergeben einen samtigen Cinnamon Roll Cocktail – der perfekte Dessertdrink für gemütliche Winterabende.
Der Sun & Snow Cocktail: Amaretto trifft auf Limette, Sirup und Maracujasaft – ein unkomplizierter Longdrink, der nach Urlaub schmeckt und trotzdem perfekt zu Winterabenden passt.
Nussig, beerig, leicht cremig – dieser Winter-Cocktail kombiniert Frangelico und Chambord mit frischer Limette und aufgeschlagenem Eiweiß. Ein festlicher Drink, der sich schnell shaken lässt und perfekt als Aperitif an kalten Abenden funktioniert.
Knuspriges Baiser, aromatisches Kirschkompott und ein fruchtiges Sorbet: Cornelia Poletto verwandelt die klassische Pavlova in ein elegantes Dessert, das süße Leichtigkeit mit würziger Kirschfülle verbindet.
Zart rosa Rehrücken und ein würziges Ragù alla bolognese bilden das Herz dieses Gerichts von Cornelia Poletto. Begleitet von Spitzkohl, Fonduta, Brombeer-Jus und feinen Texturen entsteht ein modernes Wildgericht, das klassische Aromen neu interpretiert.
Cornelia Poletto veredelt die klassische Insalata Nizzarda mit zartem Thunfischtatar, aromatischem Kräutersud und einer feinen Anchoviscreme – ein frischer, mediterraner Salat mit eleganter Raffinesse.
