Vegetarische Vorspeisen: Leckere Veggie-Rezepte (Starter)

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Der Feinschmecker 03/26

Geröstete Avocado mit Erbsencouscous, Gewürzkefir und Zitrone

Romanasalat mit Parmesancreme, Grapefruit und Petersilienkartoffeln

Spargel mit Kaffee, Mascarpone und Gartenkräutern

Zarter weißer Spargel trifft auf überraschende Aromen: Kaffeeöl, cremige Mascarpone und frische Gartenkräuter verleihen dem Frühlingsklassiker eine raffinierte, moderne Note.

Onsenei mit Bärlauchjus, Morcheln und gerösteten Zwiebel

Onsenei mit Bärlauchjus und Morcheln

Cremiges Onsenei, aromatische Bärlauchjus, erdige Morcheln und süßlich geröstete Zwiebeln vereinen sich zu einem raffinierten Spiel aus Texturen und Aromen – elegant, intensiv und wie gemacht für einen besonderen Anlass.

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Take 5: Pochiertes Hühnerei mit grünem Spargel, Johannisbeeren, Kräutern und Eigelb

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Grüner Spargel mit Himbeeren, Walnüssen und Blauschimmelkäse

Grüner Spargel, süße Himbeeren, knackige Walnüsse und herzhafter Blauschimmelkäse sind die ideale Kombination für ein frühlingsfrisches Gericht – mit Rezeptvideo!

Café-de-Paris-Butter

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Take 5: Rote-Bete-Carpaccio mit Himbeeressig, Petersilie, Quinoa und Ziegenkäse

Mit Himbeeressig, Quinoa und Ziegenkäse wird aus dem Klassiker ein raffiniertes vegetarisches Gericht – frisch, aromatisch und überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt als Vorspeise oder leichter Lunch.

Holunder-Essig-Sauce zu Wurzelgemüse aus dem Ofen

Take 5: Bete-Graupen-Risotto mit Birne und Frischkäse

Ein aromastarker Risotto mit Biss

Take 5: Maronensuppe mit Pfifferlingen und Birne

Dominik Paul, Chefkoch im „OPUS V“ in Mannheim, präsentiert einen ungewöhnlichen Herbstgenuss.

butternut-kuerbis-mit-tomaten-steinpilzen-und-kuerbiskernoel-ricotta

Butternut-Kürbis mit Tomaten, Steinpilzen und Kürbiskernöl-Ricotta

Er Koch, sie Stylistin – gemeinsam präsentieren Tanja und Oliver Trific einfache Gerichte für zwei. Hier bereiten sie ein aromastarkes leichtes Essen für die ersten kürzeren Abende zu.