Vegetarisch
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Vegetarische Vorspeisen

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Edelpilz-Kokosnuss-Cappuccino
Edelpilz-Kokosnuss-Cappuccino
Chefkoch Matthias Gfrörer serviert Edelpilze als Cappuccino mit Kokosnuss und Limette. Diese Gegensätze ziehen sich an!
Käse-Kräuter-Cracker mit Portwein-Zwiebel-Marmelade
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Bunte Tomaten mit knusprigem Mozzarella und Rotwein-Brotchips
Erdbeersalat mit grünem Spargel
Erdbeersalat mit grünem Spargel
Süße Erdbeeren, knackiger grüner Spargel und rote Zwiebeln machen diesen fruchtig-herzhaften Salat zu einem leichten Frühlingsgericht!
Erbsen-Kräuter-Falafel mit Paprika-Pfeffer-Joghurt
Erbsen-Kräuter-Falafel mit Joghurt-Dip
Knusprige Falafel aus Erbsen und frischen Kräutern treffen auf einen würzigen Paprika-Pfeffer-Joghurt. Ein vegetarisches Rezept von Johann Lafer voller Aroma und Frische.
Kräuter-Avocado-Creme mit geschmorten Möhrchen und Schwarzbrot-Crumble
Geschmorte Möhrchen mit Kräuter-Avocado-Creme
Geschmorte Möhren treffen auf eine cremige Kräuter-Avocado-Mischung, verfeinert mit knusprigem Schwarzbrot-Crumble – ein aromatisches, raffiniertes Gericht von Johann Lafer.
Chili-Cheddar-Kroketten mit Avocadodip
Chili-Cheddar-Kroketten mit Avocadodip
dreierlei-winterkohl-mit-maronencreme-und-leche-de-tigre
Dreierlei Winterkohl mit Maronencreme & Leche de Tigre
geschmorte-essig-karamell-schalotten
Geschmorte Essig-Karamell-Schalotten
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Bunte Beten mit Gremolata-Gnocchi
Auberginenröllchen mit Käse-Dattel-Füllung
Auberginenröllchen mit Käse-Dattel-Füllung
Datteln im Auberginenmantel – feine Häppchen für Vegetarier:innen.
Spargel-Tempura mit Ponzu-Dip
Spargel-Tempura mit Ponzu-Dip
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