Rezepte | Seite 8

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Lachskaviar & Schmand

Kartoffel-Lauch-Creme mit Lachskaviar

Samtige Kartoffel-Lauch-Creme mit frischem Lachskaviar und aromatischer Nussbutter. Mit Schmand verfeinert entsteht eine elegante Vorspeise.

Rösti mit Beef Tatar

Knusprige Kartoffelrösti treffen auf fein gewürztes Beef Tatar und cremige Brunnenkresse. Getoppt mit einem Hauch Kaviar entsteht ein elegantes Gericht, das rustikale Basis und feine Aromen perfekt verbindet.

Skrei mit Wacholder und Chicorée

Foodstylist und Koch Manuel Weyer präsentiert ein Gericht für zwei, das sich fix zubereiten lässt. Diesmal Wacholder-Skrei mit Kräuter-Rauke und Chicorée.

Zimt-Lamm mit Ofenzwiebeln

Zartes Lammkarree, warme Zimtnoten, süßes Apfelpüree und herzhafte Ofenzwiebeln – ein aromatisches Ofengericht mit Salbei und Honig

Chicken Mango Salad

Frisch, crunchy und voller Aroma: The Duc Ngo kombiniert Mini-Romana, Mango und Gemüse mit glasiertem Hähnchen und einem intensiven Karottendressing.

Pho ga – Vietnamesische Nudelsuppe mit Huhn

Pho Ga ist Vietnams berühmte Hühner-Nudelsuppe und The Duc Ngo zeigt, wie sie zuhause richtig aromatisch gelingt. – mit klarer Brühe, Reisnudeln, zartem Hähnchen, Ei und frischen Kräutern

Oktopus-Ceviche à la The Duc Ngo

Frisch, würzig, voller Umami: In diesem Oktopus-Ceviche kombiniert The Duc Ngo knusprig gebratenen Oktopus mit Avocado, Tomaten und Koriander – dazu einReisessig-Dressing mit Sesamöl und Sojasauce.

Gemüse-Fries mit Cashew-Dip aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Gemüse-Fries aus dem Airfryer, serviert mit cremigem Cashew-Dip und frischem Chimichurri – perfekt zum Teilen oder als leichtes Hauptgericht.

Kabeljau mit Möhren aus dem Airfryer

Zarter Kabeljau mit knusprigem Mandel-Aprikosen-Crunch trifft auf aromatische Harissa-Möhren – schnell gemacht und voller orientalischer Würze.

Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Blumenkohl-Mais-Fritters aus dem Airfryer, serviert mit fruchtig-würzigem Paprika-Ananas-Chutney – leicht, aromatisch und unkompliziert.

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Pâté campagnard mit Sauerkraut-Honig-Gurkensalat

Diese würzige Pâté aus Schweinebauch, Leber, Aprikosen und gerösteten Haselnüssen wird im Speckmantel saftig gegart und anschließend kalt in Scheiben serviert. Dazu kommt ein frischer Sauerkraut-Honig-Gurkensalat mit Kapernäpfeln, Kerbel und Daikon-Kresse – eine kraftvolle, zugleich fein ausbalancierte Vorspeise.

Lachsforellen-Terrine mit Estragon-Dijonnaise und gepickelten Zwiebeln

Diese elegante Lachsforellen-Terrine im Mangoldblatt kombiniert eine zarte Fischfarce mit eingelegten roten Zwiebeln, cremiger Dijonnaise und Forellenkaviar. Das Zusammenspiel aus mildem Fisch, aromatischem Mangold und fein-säuerlichen Zutaten macht diese Terrine zu einer raffinierten Vorspeise.

Gourmet-Rezepte