Rezepte | Seite 38

Schokokuchen mit flüssigem Kern

Wenn die Schokomasse beim Zerteilen mit dem Löffel langsam aus dem Inneren läuft, ist er richtig: Der Schokokuchen von Star-Pâtissier Marco D’Andrea mit flüssigem Kern ist das wohl beliebteste Dessert und ein Klassiker.

Romanasalat mit Parmesancreme, Grapefruit und Petersilienkartoffeln

Spargel mit Kaffee, Mascarpone und Gartenkräutern

Zarter weißer Spargel trifft auf überraschende Aromen: Kaffeeöl, cremige Mascarpone und frische Gartenkräuter verleihen dem Frühlingsklassiker eine raffinierte, moderne Note.

Onsenei mit Bärlauchjus, Morcheln und gerösteten Zwiebel

Onsenei mit Bärlauchjus und Morcheln

Cremiges Onsenei, aromatische Bärlauchjus, erdige Morcheln und süßlich geröstete Zwiebeln vereinen sich zu einem raffinierten Spiel aus Texturen und Aromen – elegant, intensiv und wie gemacht für einen besonderen Anlass.

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Take 5: Kalbsleber mit Rhabarber und Spargel

Cornelia Fischer vom Restaurant Weinstock in Volkach präsentiert kreative Gerichte mit fünf Zutaten. Diese Folge: Kalbsleber mit Rhabarber und Spargel