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Vegetarische Hauptgerichte

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Spitzkohl vom Grill mit Quitten, Zwiebeln und Topinamburpüree
Spitzkohl vom Grill mit Quitten, Zwiebeln und Topinamburpüree
Matthias Gfrörers vegetarisches Grillrezept für Spitzkohl mit Quitten ist herzhaft, lieblich-süß, fruchtig und scharf zugleich.
Knuspriges Ei mit Frankfurter Grüner Soße
Knuspriges Ei mit Frankfurter Grüner Soße
Bunte Möhren-Ernte mit Petersilien-Mojo
Bunte Möhren mit Petersilien-Mojo
rotkohl-mit-kloessen-und-rosenkohl
Rotkohl mit Klößen und Rosenkohl
Ein Fest für die Sinne – zarter Rotkohl, buttrige Klöße, nussiger Rosenkohl und würzige Brösel: Dieses Wintergericht verbindet Klassiker mit überraschender Tiefe. Ein vegetarisches Wohlfühl-Rezept für kalte Tage, das zeigt, wie vielseitig saisonale Küche sein kann.
vollkorn-strudel-mit-spitzkohl-kürbis-füllung
Vollkorn-Strudel mit Spitzkohl-Kürbis-Füllung
suedtiroler-schlutzkrapfen-mit-lauwarmer-linsen-apfel-vinaigrette
Südtiroler Schlutzkrapfen mit lauwarmer Linsen- Apfel-Vinaigrette
Hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat‑Ricotta‑Füllung treffen auf eine lauwarme Linsen‑Apfel‑Vinaigrette – ein elegantes, vegetarisches Gericht, das Heimatgefühl und Raffinesse verbindet.
allgueuer-kaesespätzle-mit-geroesteten-butterzwiebeln
Allgäuer Käsespätzle mit gerösteten Butterzwiebeln
Käsespätzle mit Butterzwiebeln – so schmeckt das Allgäu: Mit würzigem Bergkäse und goldbraunen Zwiebeln sind diese Käsespätzle echtes Comfort Food – einfach gemacht, maximaler Genuss.
risotto-mit-dicken-bohnen-erbsen-pfifferlingen-und-gremolata-matthias-gfroerer
Risotto mit dicken Bohnen, Erbsen, Pfifferlingen und Gremolata
Bei diesem Risotto trifft sämiger Reis auf proteinreiche Zutaten wie dicke Bohnen, Erbsen und Pfifferlinge. Eine frische Gremolata mit Kräutern, Zitrone und Knoblauch verleiht dem vegetarischen Gericht zusätzliche Würze.
ganzer-fenchel-im-salzteig
Ganzer Fenchel im Salzteig
kuerbis-safran-falafel-mit-gurken-raita
Gebackene Kürbis-Safran-Falafel mit Gurken-Raita
geschmorter-kuerbis-mit-couscous-schafskaese-fuellung
Geschmorter Kürbis mit Couscous-Schafskäse-Füllung
Dieser im Ofen geschmorte Hokkaido wird mit einer raffinierten Couscous-Schafskäse-Mischung gefüllt. Ein herrlich herbstliches Wohlfühlgericht, das nicht nur Vegetarier begeistert.
gergrillte-kuerbisspalten-mit-linsen-granatapfel-vinaigrette-ziegenfrischkaese-und-cashewnuessen
Gegrillte Kürbisspalten
Gegrillte Kürbisspalten treffen auf eine Linsen-Granatapfel-Vinaigrette, cremigen Ziegenfrischkäse und geröstete Cashewnüsse.
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