Cornelia Poletto veredelt die klassische Insalata Nizzarda mit zartem Thunfischtatar, aromatischem Kräutersud und einer feinen Anchoviscreme – ein frischer, mediterraner Salat mit eleganter Raffinesse.
Dieser Nuss-Hackbraten mit Maronen, gerösteten Nüssen, Wintergemüse aus dem Ofen und fruchtiger Cranberry-Sauce ist die perfekte Alternative zum klassischen Braten – aromatisch, festlich und komplett ohne Fleisch.
Stevan Pauls Drei-Käse-Terrine verbindet Brie, Ziegenfrischkäse und Gorgonzola zu einem cremigen Kunstwerk – begleitet von einem frischen Traubensalat mit feiner Süße und Säure. Perfekt für besondere Anlässe.
Minimaler Aufwand, maximaler Effekt: Edip Sigls Tomaten-Intermezzo kombiniert klaren Tomatenfond, Ananas-Tomaten und Hüttenkäse zu einer eleganten Vorspeise – perfekt als leichter Start ins Menü.
Dieser herbstliche Feldsalat mit gebratenem Kürbis, fruchtig-nussigen Bällchen und aromatischer Walnuss-Vinaigrette ist ein leichtes und raffiniertes Rezept, das Frische und Röstaromen vereint.
Samtige Erdnuss-Kokos-Suppe mit roter Currypaste, verfeinert mit Limette und Kokosblütenzucker. Dazu gibt es gegrillte Auberginen-Saté-Spieße mit Ketjap Manis, gekrönt mit Koriander, Frühlingszwiebeln und knusprigen Erdnüssen.
