Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

Sacher-Biskuitrolle mit Marille und Zartbitterschokolade

Diese Sacher-Biskuitrolle begeistert mit luftigem Schoko-Biskuit, fruchtiger Marillenmarmelade und glänzender Zartbitterglasur – eine elegante Neuinterpretation der klassischen Sachertorte.

Linzer Schnitte von Johann Lafer

Johann Lafers Linzer Schnitte verbindet saftigen Haselnussboden mit luftiger Nougat-Mousse und fruchtigem Johannisbeergelee – ein raffiniert geschichtetes Dessert mit feiner Likörnote und dem eleganten Geschmack klassischer Linzer Torte.

Mandel-Palatschinken aus dem Ofen mit fruchtiger Beerenfüllung

Fluffige Mandel-Palatschinken gefüllt mit fruchtiger Ribisel-Himbeer-Konfitüre und im Ofen mit Sauerrahm-Zimt-Guss goldbraun überbacken. Ein Dessert mit österreichischem Wohlfühlcharme.

Nussiges Kürbiskernparfait mit Beerenkompott

Cremiges Kürbiskernparfait mit aromatischem Kürbiskernöl und Krokant trifft auf Blaubeerkompott mit schwarzer Johannisbeere – ein facettenreiches Dessert mit nussiger Tiefe und feiner Süße.

Powidltascherl mit brauner Butter und Mohn-Eis

Powidltascherl mit cremigem Nussbutter-Mohn-Eis vereinen zarten Kartoffelteig, fruchtiges Zwetschgenmus und knusprige Zimtbrösel zu einem raffinierten Dessertklassiker mit feiner Röstaromatik.

Marillenknödel mit Mohn-Brösel-Butter

Goldbraun geröstete Mohnbrösel, zarter Kartoffelteig und saftige Marillen mit feinem Liköraroma machen diese klassischen Marillenknödel besonders raffiniert.

Gebratene Schlutzkrapfen mit Spinat und Paradeiser-Vinaigrette

Diese gebratenen Schlutzkrapfen nach Johann Lafer überzeugen mit würziger Spinat-Käse-Füllung, aromatischem Roggenteig und goldbrauner Butterkruste. Dazu bringt die fruchtige Paradeiser-Vinaigrette frische Würze auf den Teller.

Sulmtaler Hendl mit feiner Semmelfülle

Dieses Sulmtaler Hendl von Johann Lafer überzeugt mit knuspriger Haut und einer aromatischen Semmelfülle unter der Haut, die das Fleisch besonders saftig macht. Dazu schmort buntes Ofengemüse in kräftiger Geflügelbrühe und sorgt für feine Röstaromen.

Almochsen-Tatar mit Butterbrioche und Kürbiskern-Mayonnaise

Dieses Almochsen-Tatar nach Johann Lafer begeistert mit fein gewürztem Rindfleisch, knuspriger Butterbrioche und einer nussigen Kürbiskern-Mayonnaise. Ein eleganter Klassiker mit österreichischer Feinschmecker-Note.

Kalbstafelspitz mit Käferbohnensalat

Rosa gegarter Kalbstafelspitz trifft auf einen würzigen Käferbohnensalat mit Paprika, Kürbiskernöl und Meerrettich. Die schonende Ofengarmethode macht das Fleisch besonders zart und verleiht dem Gericht feine Aromatik.

Apfelstrudel-Eis mit Zimtäpfeln und Mandelcrunch

Cremiges Eis mit Äpfeln, Zimt und einem Hauch Rum, dazu knusprige Strudelteighörnchen und geröstete Mandelblättchen – dieses Apfelstrudel-Dessert verbindet warme Wohlfühlaromen mit feiner Frische.

Tiroler Spinatknödel mit Eierschwammerln

Johann Lafers Tiroler Spinatknödel mit würzigem Bergkäse treffen auf cremige Eierschwammerln in Rahm – raffiniert verfeinert mit Dörraprikosen und Marillenlikör.