Rezepte | Seite 1

Bloody-Mary-Tomatensorbet mit Tomatensalz

Ein raffiniertes Bloody-Mary-Tomatensorbet aus sonnengereiften Tomaten, Limette und würziger Tabasco-Note trifft auf Ricotta-Joghurt und aromatisches Tomaten-Oliven-Salz – ein überraschend elegantes Vorspeisen-Highlight mit Charakter.

Tomaten-Tostadas mit Ras-el-Hanout-Lammfilet und Mango-Salsa

Knusprige Tomaten-Tostadas mit saftigem Lammfilet in Ras-el-Hanout-Marinade, fruchtiger Mango-Tomaten-Salsa und würziger Limetten-Crème-fraîche sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel aus orientalischen und frischen Aromen.

Süße Tomaten-Pannacotta-Tarte

Süße Tomatenkonfitüre, cremige Vanille-Pannacotta und knuspriger Mandel-Mürbeteig machen diese raffinierte Tarte zu einem außergewöhnlichen Dessert mit mediterranem Twist.

Tomaten-Himbeer-Salat mit Tigerprawns

Tomaten, Himbeeren und gebratene Tiger Prawns treffen auf eine würzige Curry-Sardellen-Vinaigrette und knusprige Reiscracker – sommerlich, vielschichtig und voller Aromen.

Tomaten-Terrine mit Stracciatella di Bufala

Eine aromatische Tomaten-Terrine aus bunten Tomaten, serviert mit cremiger Stracciatella di Bufala und zitroniger Sauce. Leicht, elegant und mediterran.

Swimming Pool: Cocktail von Charles Schumann

Charles Schumanns legendärer „Swimming Pool“ vereint das Beste aus zwei Welten – deutsche Bartender-Geschichte trifft auf karibische Vibes.

Sacher-Biskuitrolle mit Marille und Zartbitterschokolade

Diese Sacher-Biskuitrolle begeistert mit luftigem Schoko-Biskuit, fruchtiger Marillenmarmelade und glänzender Zartbitterglasur – eine elegante Neuinterpretation der klassischen Sachertorte.

Linzer Schnitte von Johann Lafer

Johann Lafers Linzer Schnitte verbindet saftigen Haselnussboden mit luftiger Nougat-Mousse und fruchtigem Johannisbeergelee – ein raffiniert geschichtetes Dessert mit feiner Likörnote und dem eleganten Geschmack klassischer Linzer Torte.

Mandel-Palatschinken aus dem Ofen mit fruchtiger Beerenfüllung

Fluffige Mandel-Palatschinken gefüllt mit fruchtiger Ribisel-Himbeer-Konfitüre und im Ofen mit Sauerrahm-Zimt-Guss goldbraun überbacken. Ein Dessert mit österreichischem Wohlfühlcharme.

Nussiges Kürbiskernparfait mit Beerenkompott

Cremiges Kürbiskernparfait mit aromatischem Kürbiskernöl und Krokant trifft auf Blaubeerkompott mit schwarzer Johannisbeere – ein facettenreiches Dessert mit nussiger Tiefe und feiner Süße.

Powidltascherl mit brauner Butter und Mohn-Eis

Powidltascherl mit cremigem Nussbutter-Mohn-Eis vereinen zarten Kartoffelteig, fruchtiges Zwetschgenmus und knusprige Zimtbrösel zu einem raffinierten Dessertklassiker mit feiner Röstaromatik.

Marillenknödel mit Mohn-Brösel-Butter

Goldbraun geröstete Mohnbrösel, zarter Kartoffelteig und saftige Marillen mit feinem Liköraroma machen diese klassischen Marillenknödel besonders raffiniert.

Gourmet-Rezepte