Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

Zimt-Lamm mit Ofenzwiebeln

Zartes Lammkarree, warme Zimtnoten, süßes Apfelpüree und herzhafte Ofenzwiebeln – ein aromatisches Ofengericht mit Salbei und Honig

Chicken Mango Salad

Frisch, crunchy und voller Aroma: The Duc Ngo kombiniert Mini-Romana, Mango und Gemüse mit glasiertem Hähnchen und einem intensiven Karottendressing.

Pho ga – Vietnamesische Nudelsuppe mit Huhn

Pho Ga ist Vietnams berühmte Hühner-Nudelsuppe und The Duc Ngo zeigt, wie sie zuhause richtig aromatisch gelingt. – mit klarer Brühe, Reisnudeln, zartem Hähnchen, Ei und frischen Kräutern

Oktopus-Ceviche à la The Duc Ngo

Frisch, würzig, voller Umami: In diesem Oktopus-Ceviche kombiniert The Duc Ngo knusprig gebratenen Oktopus mit Avocado, Tomaten und Koriander – dazu einReisessig-Dressing mit Sesamöl und Sojasauce.

Gemüse-Fries mit Cashew-Dip aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Gemüse-Fries aus dem Airfryer, serviert mit cremigem Cashew-Dip und frischem Chimichurri – perfekt zum Teilen oder als leichtes Hauptgericht.

Kabeljau mit Möhren aus dem Airfryer

Zarter Kabeljau mit knusprigem Mandel-Aprikosen-Crunch trifft auf aromatische Harissa-Möhren – schnell gemacht und voller orientalischer Würze.

Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Blumenkohl-Mais-Fritters aus dem Airfryer, serviert mit fruchtig-würzigem Paprika-Ananas-Chutney – leicht, aromatisch und unkompliziert.

FE_Terrinen_Pasteten_1225_05_Variante_preview

Pâté campagnard mit Sauerkraut-Honig-Gurkensalat

Diese würzige Pâté aus Schweinebauch, Leber, Aprikosen und gerösteten Haselnüssen wird im Speckmantel saftig gegart und anschließend kalt in Scheiben serviert. Dazu kommt ein frischer Sauerkraut-Honig-Gurkensalat mit Kapernäpfeln, Kerbel und Daikon-Kresse – eine kraftvolle, zugleich fein ausbalancierte Vorspeise.

Lachsforellen-Terrine mit Estragon-Dijonnaise und gepickelten Zwiebeln

Diese elegante Lachsforellen-Terrine im Mangoldblatt kombiniert eine zarte Fischfarce mit eingelegten roten Zwiebeln, cremiger Dijonnaise und Forellenkaviar. Das Zusammenspiel aus mildem Fisch, aromatischem Mangold und fein-säuerlichen Zutaten macht diese Terrine zu einer raffinierten Vorspeise.

Fränkischer Kartoffelsalat von Felix Schneider

Felix Schneider, Chefkoch im Nürnberger Restaurant „etz“, setzt in seiner Küche konsequent auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Sein Geheimnis für fränkischen Kartoffelsalat? Gurkeneinlegewasser!

Kaninchensülze mit Pommes rissolées und Petersiliensauce

Diese feine Sülze vom Kaninchen, gegart in einer aromatischen Brühe mit Weißwein, Gewürzen und frischen Kräutern, wird mit einer leuchtend grünen Petersiliensauce, Kapernblättern, Perlzwiebeln und knusprigen Pommes rissolées serviert – eine elegantes, leicht rustikales Gericht.

Schwäbischer Kartoffelsalat von Vincent Klink

Vincent Klink ist Chefkoch des Gourmetrestaurants „Wielandshöhe“ in Stuttgart-Degerloch und fühlt sich vom hippen Zeitgeist weit entfernt. Sein Rezept für schwäbischen Kartoffelsalat ist schön bodenständig und kommt mit wenigen Zutaten aus.