Rezepte | Seite 2

Zitronenpesto von Donna Hay

Donna Hays Zitronenpesto verbindet die intensive Schale und den Saft von Bio-Zitronen mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikum. Ob zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder Fisch – dieses Pesto bringt mediterrane Frische auf den Teller.

Carbonara mit Speckbröseln von Donna Hay

Carbonara einmal anders: Donna Hay verleiht dem italienischen Klassiker mit knusprigen Speckbröseln aus Bauchspeck und Sauerteigbrot eine raffinierte Extra-Portion Aroma und Crunch.

Zitronen-Sorbetto von Donna Hay

Donna Hays Zitronen-Sorbetto wird direkt in der Zitronenschale serviert und ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage. Mit Agavendicksaft gesüßt und blitzschnell im Mixer fertig, bringt es mediterranes Urlaubsgefühl auf den Tisch.

Passionsfrucht-Baiser-Tarte von Donna Hay

Mit ihrem neuen Kochbuch „Sunshine, Lemons and Sea Salt“ bringt die erfolgreiche Australierin Donna Hay sonnige Aromen auf den Teller. Ihre Passionsfrucht-Baiser-Tarte vereint fruchtige Frische mit cremiger Füllung und einer goldbraun flambierten Baiserhaube.

Sommerbeeren-Pinsa mit Minze-Öl und Sahnejoghurt

Knusprig gebackene Pinsa trifft auf aromatische Sommerbeeren, cremigen Sahnejoghurt und frisches Minze-Öl. Ein raffiniert leichtes Sommerdessert mit mediterraner Note.

Eton Mess: Himbeeren, Baiser und Mascarpone-Mousse

Knuspriges Baiser, frische Himbeeren und eine luftig-cremige Mascarpone-Mousse mit feiner Basilikumnote machen dieses Eton Mess zu einem raffinierten Sommerdessert mit britischem Charme.

Heidelbeer-Eis mit Mokka-Karamell-Sauce

Fruchtiges Heidelbeer-Saure-Sahne-Eis trifft auf eine cremige Mokka-Karamell-Sauce. Ein sommerliches Dessert mit feiner Säure, intensiven Beerenaromen und knusprigem Haselnusskrokant.

Beeriges Schichtdessert im „Dubai-Style“

Fruchtige Sommerbeeren, cremige Schoko-Sahne und knusprige Pistazien-Kataifi-Masse machen dieses Dubai-Style-Trifle zu einem vielschichtigen Dessert mit trendigem Twist.

Geeister Kokos-Limetten-Cheesecake

Ein cremiger Frozen Cheesecake mit Kokos, Limette und knusprigem Keksboden trifft auf marinierte Sommerbeeren und fruchtige Beerensauce – ein erfrischendes Dessert für warme Tage.

Rezept: The Original Beef als Karottentartelette von Rosina Ostler

Das Chicago Italian Beef Sandwich bildet den kulinarischen Ursprung von „The Bear“ und steht sinnbildlich für die erste Staffel. Dieser Gang greift die prägenden Aromen des Klassikers auf und interpretiert sie neu.

Rezept: Stubenküken à la Carmy's Chicken Piccata von Rosina Ostler

Das Staff Food nimmt in The Bear, sowie auch bei uns im Alois, eine besondere Rolle ein: Es bringt das Team für einen Moment zusammen und erinnert daran, dass auch in einer Spitzenküche Gemeinschaft und Fürsorge am Ende ein wichtiger Teil jedes Tages ist.

Rezept: Marcus' Mom's Honey Bun von Rosina Ostler

Der finale Gang ist eine Hommage an Marcus – den Patissier, dessen Neugier, Disziplin und Leidenschaft ihn durch die Serie begleiten. Rosina macht aus seinem „Mom's Honey Bun" ein cremiges Büffelmilcheis, warm gebackene Honigbuchteln und ein tiefes Dunkelbierkaramell.

Gourmet-Rezepte