Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

Sun & Snow Cocktail

Der Sun & Snow Cocktail: Amaretto trifft auf Limette, Sirup und Maracujasaft – ein unkomplizierter Longdrink, der nach Urlaub schmeckt und trotzdem perfekt zu Winterabenden passt.

Nutty Berry Cocktail

Nussig, beerig, leicht cremig – dieser Winter-Cocktail kombiniert Frangelico und Chambord mit frischer Limette und aufgeschlagenem Eiweiß. Ein festlicher Drink, der sich schnell shaken lässt und perfekt als Aperitif an kalten Abenden funktioniert.

Bohnen-Blumenkohl-Hummus von Rosina Ostler

Cremiger Bohnen-Blumenkohl-Hummus von Rosina Ostler – mit nussigem Tahin, geschmolzener N’duja, karamellisierten Haselnüssen und krachendem Sauerteigbrot. Einfach anzurichten, geschmacklich groß.

Pavlova mit Kirschkompott von Cornelia Poletto

Knuspriges Baiser, aromatisches Kirschkompott und ein fruchtiges Sorbet: Cornelia Poletto verwandelt die klassische Pavlova in ein elegantes Dessert, das süße Leichtigkeit mit würziger Kirschfülle verbindet.

Rehrücken & Ragù alla bolognese von Cornelia Poletto

Zart rosa Rehrücken und ein würziges Ragù alla bolognese bilden das Herz dieses Gerichts von Cornelia Poletto. Begleitet von Spitzkohl, Fonduta, Brombeer-Jus und feinen Texturen entsteht ein modernes Wildgericht, das klassische Aromen neu interpretiert.

Insalata Nizzarda von Cornelia Poletto

Cornelia Poletto veredelt die klassische Insalata Nizzarda mit zartem Thunfischtatar, aromatischem Kräutersud und einer feinen Anchoviscreme – ein frischer, mediterraner Salat mit eleganter Raffinesse.

Raviolini alla carbonara von Cornelia Poletto

Ein Rezept von Cornelia Poletto: Handgemachte Raviolini alla carbonara, verfeinert mit knusprigem Guanciale und zarten Pecorino-Spänen.

Nuss-Hackbraten mit Röstgemüse

Dieser Nuss-Hackbraten mit Maronen, gerösteten Nüssen, Wintergemüse aus dem Ofen und fruchtiger Cranberry-Sauce ist die perfekte Alternative zum klassischen Braten – aromatisch, festlich und komplett ohne Fleisch.

Drei-Käse-Terrine mit Traubensalat

Stevan Pauls Drei-Käse-Terrine verbindet Brie, Ziegenfrischkäse und Gorgonzola zu einem cremigen Kunstwerk – begleitet von einem frischen Traubensalat mit feiner Süße und Säure. Perfekt für besondere Anlässe.

Meeresfrüchte mit Hummer, Scampi und Kaviar

Meeresfrüchteteller mit Hummer, Scampi und Kaviar von Christoph Rüffer aus dem Restaurant „Haerlin“ in Hamburg.

Fenchel mit Ingwer-Renekloden

Wir präsentieren ein Gericht für zwei, das sich fix zubereiten lässt. Diesmal gerösteten Minze-Fenchel mit Ingwer-Renekloden.

Lachsforelle vom Dreisternekoch

Lachsforelle mit Süßkartoffeln von Sarah und Christian Bau – ein Rezept aus dem Kochbuch „Einfach bau".