Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

Tiramisu mit Kirschragout

Ein Klassiker neu interpretiert: Dieses geeiste Tiramisu vereint cremige Mascarpone, aromatischen Espresso und Amaretto mit fruchtigem Kirschragout. Perfekt für warme Tage und ideal zum Vorbereiten.

Spaghetti mit Sardinen

Pasta con le Sarde ist ein Lieblingsgericht der Sizilianer und vereint zarte Sardinenfilets mit süßen Rosinen, gerösteten Pinienkernen, feinem Fenchel und edlem Safran.

Arancini mit Büffelmozzarellakern

Außen knusprig, innen zart schmelzend - diese Arancini gefüllt mit Safranrisotto und Büffelmozzarella sind der perfekte Snack. Als raffinierte Vorspeise oder elegante Zwischenmahlzeit - mit einem Hauch von Sizilien auf dem Teller.

Orangen-Fenchel-Salat mit Frutti di Mare

Knackiger Fenchel, saftige Orangen und feine Zwiebeln verbinden sich mit einem fruchtig-scharfen Dressing zu einer herrlich leichten Vorspeise. Getoppt mit Meeresfrüchten wird aus dem sommerlichen Klassiker ein raffiniertes Highlight!

hailaendischer_Rindfleischsalat Sternekoch

Thai Rindfleischsalat

Königsberger Klopse mit Rote-Bete- Salat und Kartoffelpüree, Tim Raue

Königsberger Klopse von Tim Raue

Königsberger Klopse à la Tim Raue: Der Berliner Spitzenkoch veredelt den Traditionsklassiker mit Kalbsbries, Zunge und feinsten Kräutern. Dazu gibt’s cremiges Kartoffelpüree, frischen Rote-Bete-Apfel-Salat mit Jalapeño und eine elegante Riesling-Kapernsauce. Ein Gericht zwischen Heimatküche und Haute Cuisine.

Marinierte Gurke von Tim Raue – mit Miso & Buttermilch

Ein Gericht voller Frische und Präzision: Tim Raues marinierte Gurke verbindet den zarten Crunch von Minigurken mit der milden Säure von Verjus und Holunderblütenessig. Getoppt mit Buttermilchsauce, Miso und aromatischem Sauerkleeöl entsteht ein vegetarischer Gang voller Tiefe, Klarheit und moderner Leichtigkeit

Feinschmecker Geburtstagstorte

Konditor Florian Löwer feiert 50 Jahre Feinschmecker mit einer opulenten Torte aus fluffigem Red-Velvet-Boden, feiner Cream-Cheese-Füllung und hausgemachtem Rosensirup.

Carabinero mit Gazpacho-Kaviar von Tim Raue

Dieses Rezept von Tim Raue ist eine Hommage an die Molekularküche der 2000er: Carabinero-Garnelen werden sanft im Sud gegart und mit einem spektakulären Gazpacho-Kaviar, feinem Mandelgel und knusprigem Pa amb oli kombiniert. Eine moderne, kreative Vorspeise mit texturalem Spiel, intensiven Aromen und technischer Raffinesse

Satay Maishuhn von Tim Raue

Maishuhnspieße nach Tim Raue: mariniert mit Zitronengras & Limetten, serviert mit Gemüse und cremiger Satay-Sauce – würzig, leicht, raffiniert.

Austern Façon Rockefeller von Tim Raue

Ein Klassiker neu gedacht: In seiner Version von Austern Rockefeller kombiniert Tim Raue feine Belon-Austern mit einer intensiven Kräutercreme, Noilly Prat, Crème crue und edlem Osietra-Kaviar. Das Ergebnis ist ein eleganter, leicht gratinierter Happen voller Umami, Frische und luxuriöser Finesse.

Spargel Panna cotta mit Erbsen-Salat & Frühlingskräutern

Diese cremige Panna cotta aus weißem Spargel kombiniert zarte Süße mit feiner Würze. Dazu passt ein erfrischender Salat aus grünem Spargel, jungen Erbsen und aromatischen Kräutern. Ein raffiniertes Frühlingsgericht – leicht, elegant und überraschend.