Kreative Suppen: 7 Rezepte für den Sommer
Suppen im Sommer? Ja, bitte! Mit etwas Kreativität lassen sich erfrischende und leichte Suppen zubereiten, die perfekt zur Jahreszeit passen. Von Gazpacho über Linsensuppe bis zur Bouillabasse.
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Julia Hoersch
Gazpacho ist eine traditionelle spanische kalte Tomatensuppe, die mit frischem Gemüse wie Paprika und Gurken zubereitet wird. Unsere Varianten zeigen eine würzige Thai-Gazpacho, eine leichte Mandel-Gazpacho mit Jakobsmuscheln und eine kalte Gurken-Buttermilchsuppe. Die Linsensuppe mit marokkanischen Salzzitronen und Sardinen klingt schon nach Sommer - und kann warm oder kalt genossen werden. Natürlich darf der Klassiker aus Frankreich nicht fehlen: Eine Bouillabaisse aus der Provence mit verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten.
Unsere Geheimtipps für besonders kreative Suppen: Für einen entspannten Weinabend eine Maiscremesuppe mit Silvaner oder um Gäste zu beeindrucken eine würzige Artischocken-Cremesuppe.
