Die schönsten Kirschdesserts für den Sommer
Mit dem Juni beginnt die Kirschsaison – und damit die Zeit, in der die roten Früchte ihren großen Auftritt haben. Ob frisch vom Markt, direkt vom Baum oder verarbeitet zu Kompott, Gelee und Ragout: Kirschen bringen eine feine Balance aus Süße und Säure mit und verleihen sommerlichen Desserts eine besondere Frische.
Die folgenden fünf Rezepte zeigen die Vielseitigkeit der Saisonfrucht – von der modernen Interpretation der Schwarzwälder Kirschtorte über luftige Pavlova bis hin zu überraschenden Kombinationen mit Tiramisu oder Milchreis.
Infos über Kirschen
Kirschen haben in Deutschland von Juni bis August Saison und zählen zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Grundsätzlich wird zwischen Süß- und Sauerkirschen unterschieden: Süßkirschen eignen sich hervorragend zum Frischverzehr, Sauerkirschen bringen mit ihrer feinen Säure besonders viel Aroma in Desserts, Kuchen und Kompott. Darüber hinaus enthalten Kirschen Vitamin C, Kalium und Anthocyane – natürliche Pflanzenstoffe, die für die intensive rote Farbe verantwortlich sind. Frisch geerntet und vollreif entfalten die Früchte ihr volles Aroma.
