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Österreichische Naschrezepte von Johann Lafer

Johann Lafer verleiht der österreichischen Mehlspeisküche neuen Glanz – mit facettenreichen Dessertrezepten von Marillenknödeln bis Kürbiskernparfait, verfeinert mit Mohn, Nussbutter und fruchtigen Kompotten.

Datum26.05.2026

Zwischen feinen Mehlspeisen, fruchtigen Füllungen und cremigen Desserts zeigt Johann Lafer, wie modern und vielseitig die österreichische Dessertküche schmecken kann.

Linzer Schnitte von Johann Lafer

Johann Lafers Linzer Schnitte verbindet saftigen Haselnussboden mit luftiger Nougat-Mousse und fruchtigem Johannisbeergelee – ein raffiniert geschichtetes Dessert mit feiner Likörnote und dem eleganten Geschmack klassischer Linzer Torte.

Marillenknödel mit Mohn-Brösel-Butter

Goldbraun geröstete Mohnbrösel, zarter Kartoffelteig und saftige Marillen mit feinem Liköraroma machen diese klassischen Marillenknödel besonders raffiniert.

Vanilliger Topfenauflauf mit Rhabarber und Erdbeer-Sorbet

Ein luftig gebackener Rhabarber-Topfen-Auflauf trifft auf cremig-frisches Erdbeer-Joghurt-Sorbet – ein feines Dessert mit zarter Vanille-Note und fruchtig-säuerlichem Kontrast.

Nussiges Kürbiskernparfait mit Beerenkompott

Cremiges Kürbiskernparfait mit aromatischem Kürbiskernöl und Krokant trifft auf Blaubeerkompott mit schwarzer Johannisbeere – ein facettenreiches Dessert mit nussiger Tiefe und feiner Süße.

Powidltascherl mit brauner Butter und Mohn-Eis

Powidltascherl mit cremigem Nussbutter-Mohn-Eis vereinen zarten Kartoffelteig, fruchtiges Zwetschgenmus und knusprige Zimtbrösel zu einem raffinierten Dessertklassiker mit feiner Röstaromatik.

Mandel-Palatschinken aus dem Ofen mit fruchtiger Beerenfüllung

Fluffige Mandel-Palatschinken gefüllt mit fruchtiger Ribisel-Himbeer-Konfitüre und im Ofen mit Sauerrahm-Zimt-Guss goldbraun überbacken. Ein Dessert mit österreichischem Wohlfühlcharme.

Sacher-Biskuitrolle mit Marille und Zartbitterschokolade

Diese Sacher-Biskuitrolle begeistert mit luftigem Schoko-Biskuit, fruchtiger Marillenmarmelade und glänzender Zartbitterglasur – eine elegante Neuinterpretation der klassischen Sachertorte.

Apfelstrudel-Eis mit Zimtäpfeln und Mandelcrunch

Cremiges Eis mit Äpfeln, Zimt und einem Hauch Rum, dazu knusprige Strudelteighörnchen und geröstete Mandelblättchen – dieses Apfelstrudel-Dessert verbindet warme Wohlfühlaromen mit feiner Frische.