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Rezepte für Hauptgerichte

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Südtiroler Schlutzkrapfen mit lauwarmer Linsen- Apfel-Vinaigrette
Hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat‑Ricotta‑Füllung treffen auf eine lauwarme Linsen‑Apfel‑Vinaigrette – ein elegantes, vegetarisches Gericht, das Heimatgefühl und Raffinesse verbindet.
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Entenbrust mit Gewürzjus und Kichererbsencreme
Die Süße der Orange und die Zartheit der Kichererbsen passen wunderbar zur würzigen Entenbrust!
allgueuer-kaesespätzle-mit-geroesteten-butterzwiebeln
Allgäuer Käsespätzle mit gerösteten Butterzwiebeln
Käsespätzle mit Butterzwiebeln – so schmeckt das Allgäu: Mit würzigem Bergkäse und goldbraunen Zwiebeln sind diese Käsespätzle echtes Comfort Food – einfach gemacht, maximaler Genuss.
kartoffel-schmarren-mit-porree-und-bergwurz-zu-feldsalat-mit-quittendressing
Kartoffel-Schmarren mit Porree und Bergwurz zu Feldsalat mit Quittendressing
sashimi-mit-nussbutter
Sashimi mit Nussbutter
ochsenbaeckchen-mit-pastinaken-und-gremolata-von-koch-sascha-stemberg
Ochsenbäckchen mit Pastinaken und Gremolata
Zart geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce, dazu Mohn-Pastinaken und frische Gremolata – klassisches Sonntagsgericht mit Tiefgang und Frischekick.
kabeljau-mit-pot-au-feu-von-steckrueben
Kabeljau mit Pot au Feu von Steckrüben
schwarzwurzel-roesti-mit-raeucherlachs-und-feldsalat-in-orangen-senf-dressing
Schwarzwurzel-Rösti mit Räucherlachs und Feldsalat in Orangen-Senf-Dressing
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In Cranberry-Wild-Jus glasiertes Hirschfilet mit süßsaurem Schwarzwurzel-Spitzkohl-Gemüse
schwarzwurzel-sesam-creme-mit-rotkraut-granatapfel-salat-und-enten-koefte
Schwarzwurzelcreme mit Enten-Köfte und Rotkrautsalat
Schwarzwurzelcreme mit nussigem Sesam, saftige Enten-Köfte und ein frischer Rotkraut-Granatapfel-Salat – dieses Gericht verbindet Tiefe, Würze und feine Säure. Ein besonderes Hauptgericht für alle, die klassische Zutaten neu entdecken möchten!
schwarzwurzel-sauerkraut-gulasch-mit-zander-und-rieslingschaum
Schwarzwurzel-Sauerkraut-Gulasch mit Zander und Rieslingschaum
Gemüse-Nudeln_mit_Linsen-Bolognese
Gemüse-Nudeln mit Linsen-Bolognese
Herzhafte Schwarzwurzel-Pappardelle treffen auf eine aromatische Linsen-Kürbis-Bolognese – ein wärmendes Wintergericht, das mit nussigem Petersilien-Haselnuss-Pesto für besondere Tiefe sorgt.
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