Hauptgerichte | Seite 5
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Rezepte für Hauptgerichte

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kastanien-gnocchi-mit-rosenkohl-in-salbei-speck-butter
Kastanien-Gnocchi mit Rosenkohl in Salbei-Speck-Butter
suedtiroler-schlutzkrapfen-mit-lauwarmer-linsen-apfel-vinaigrette
Südtiroler Schlutzkrapfen mit lauwarmer Linsen- Apfel-Vinaigrette
Hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat‑Ricotta‑Füllung treffen auf eine lauwarme Linsen‑Apfel‑Vinaigrette – ein elegantes, vegetarisches Gericht, das Heimatgefühl und Raffinesse verbindet.
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Entenbrust mit Gewürzjus und Kichererbsencreme
Saftig gebratene Entenbrust wird von einer aromatischen Gewürzjus begleitet, während die samtige Kichererbsencreme für eine feine, nussige Note sorgt. Fruchtige Orange und duftende Gewürze setzen Akzente – ein ausbalanciertes Gericht mit orientalischem Einschlag.
allgueuer-kaesespätzle-mit-geroesteten-butterzwiebeln
Allgäuer Käsespätzle mit gerösteten Butterzwiebeln
Käsespätzle mit Butterzwiebeln – so schmeckt das Allgäu: Mit würzigem Bergkäse und goldbraunen Zwiebeln sind diese Käsespätzle echtes Comfort Food – einfach gemacht, maximaler Genuss.
kartoffel-schmarren-mit-porree-und-bergwurz-zu-feldsalat-mit-quittendressing
Kartoffel-Schmarren mit Porree und Bergwurz zu Feldsalat mit Quittendressing
sashimi-mit-nussbutter
Sashimi mit Nussbutter
ochsenbaeckchen-mit-pastinaken-und-gremolata-von-koch-sascha-stemberg
Ochsenbäckchen mit Pastinaken und Gremolata
Zart geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce, dazu Mohn-Pastinaken und frische Gremolata – klassisches Sonntagsgericht mit Tiefgang und Frischekick.
kabeljau-mit-pot-au-feu-von-steckrueben
Kabeljau mit Pot au Feu von Steckrüben
schwarzwurzel-roesti-mit-raeucherlachs-und-feldsalat-in-orangen-senf-dressing
Schwarzwurzel-Rösti mit Räucherlachs und Feldsalat in Orangen-Senf-Dressing
in-cranberry-wild-jus-glasiertes-hirschfilet-mit-suesssaurem-schwarzwurzel-spitzkohl-gemuese
In Cranberry-Wild-Jus glasiertes Hirschfilet mit süßsaurem Schwarzwurzel-Spitzkohl-Gemüse
schwarzwurzel-sesam-creme-mit-rotkraut-granatapfel-salat-und-enten-koefte
Schwarzwurzelcreme mit Enten-Köfte und Rotkrautsalat
Schwarzwurzelcreme mit nussigem Sesam, saftige Enten-Köfte und ein frischer Rotkraut-Granatapfel-Salat – dieses Gericht verbindet Tiefe, Würze und feine Säure. Ein besonderes Hauptgericht für alle, die klassische Zutaten neu entdecken möchten!
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Schwarzwurzel-Sauerkraut-Gulasch mit Zander und Rieslingschaum
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