Selbst gemachte Maultaschen mit einer feinen Füllung aus Lachs und Limette werden in aromatischer Tomaten-Estragon-Butter geschwenkt – ein raffiniertes Pastagericht mit frischer Note.
Ab sofort stellen wir ein besonderes Gericht eines deutschen Spitzenkochs vor. Los geht es mit Loup de Mer
von Martin Herrmann aus dem „Le Pavillon“ in Bad Peterstal-Griesbach
Aromatisch, elegant und überraschend frisch: Dieser gebeizte Lachs wird mit Wacholder, Tonkabohne und Kräutern veredelt und vor dem Servieren kurz durch eine Zitronen-Gin-Marinade gezogen – ideal als raffinierte Vorspeise.
