Ab sofort stellen wir ein besonderes Gericht eines deutschen Spitzenkochs vor. Los geht es mit Loup de Mer
von Martin Herrmann aus dem „Le Pavillon“ in Bad Peterstal-Griesbach
Aromatisch, elegant und überraschend frisch: Dieser gebeizte Lachs wird mit Wacholder, Tonkabohne und Kräutern veredelt und vor dem Servieren kurz durch eine Zitronen-Gin-Marinade gezogen – ideal als raffinierte Vorspeise.
