Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

Wildenten-Pho mit Wan Tan von der confierten Wildentenkeule

Vietnamesische Aromen treffen feine Wildküche: Spitzenköchin Viktoria Fuchs serviert eine tief aromatische Wildenten-Phở mit duftender Brühe, grünem Gemüse und Udon-Nudeln. Dazu kommen zarte Wan Tans, gefüllt mit confierter Wildentenkeule und Shiitake – aufwendig, raffiniert und absolut besonders.

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Hirschkeule im Tom-Kha-Sud mit grünem Gemüse und Jasminreis

Aromatisch, exotisch, überraschend leicht: Spitzenköchin Viktoria Fuchs serviert zartrosa Hirschkeule im cremigen Tom-Kha-Sud mit Kokosmilch, Zitronengras und Limette. Dazu gibt’s grünes Gemüse, Mango und duftenden Jasminreis – ein Wildgericht mit Thailand-Twist.

Churros

Ganzer Fenchel im Salzteig

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Take 5: Entenbrust mit Petersilienwurzelpüree und Johannisbeersauce

Gebackene Kürbis-Safran-Falafel mit Gurken-Raita

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Red Snapper mit Ras el-Hanout auf Kürbis-Aprikosen-Creme und Sesam-Spinat

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Geschmorter Kürbis mit Couscous-Schafskäse-Füllung

Dieser im Ofen geschmorte Hokkaido wird mit einer raffinierten Couscous-Schafskäse-Mischung gefüllt. Ein herrlich herbstliches Wohlfühlgericht, das nicht nur Vegetarier begeistert.

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Gegrillte Kürbisspalten

Gegrillte Kürbisspalten treffen auf eine Linsen-Granatapfel-Vinaigrette, cremigen Ziegenfrischkäse und geröstete Cashewnüsse.

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Kürbis-Kokos-Curry mit roten Linsen und Limetten-Minz-Joghurt

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Haselnuss-Eclairs mit Schoko-Mokka-Creme

Französische Eleganz auf der Kaffeetafel

Feinschmecker-Rezept-Orientalische-Lammschulter-1

Lammschulter orientalisch