Rezepte | Seite 30

Gebackene Fasanenbrust auf rahmigen Trüffel-Lauch-Fettuccine

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Coq au Cidre mit Sauerkraut, gebratenen Äpfeln und Speck

Coq au Vin ist inzwischen ein Begriff. Aber was ist mit Coq au Cidre? Das Hühnergericht mit Cirde und geschmorten Äpfeln ist ideal für kalte Tage.

Vollkorn-Strudel mit Spitzkohl-Kürbis-Füllung

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Garnelen mit Kartoffeln in Salzkruste und Mangold

Spitzenkoch Maurizio Oster vom Hamburger Restaurant Zeik kombiniert knackige Garnelen mit Kartoffeln in Salzkruste, aromatischem Mangold und cremigem Knoblauchschmand. Ein unkompliziertes Rezept mit überraschend viel Geschmack.

Bunte Beten mit Gremolata-Gnocchi

Vegetarische Schmorsauce

Kastanien-Gnocchi mit Rosenkohl in Salbei-Speck-Butter

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Südtiroler Schlutzkrapfen mit lauwarmer Linsen- Apfel-Vinaigrette

Hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat‑Ricotta‑Füllung treffen auf eine lauwarme Linsen‑Apfel‑Vinaigrette – ein elegantes, vegetarisches Gericht, das Heimatgefühl und Raffinesse verbindet.

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Entenbrust mit Gewürzjus und Kichererbsencreme

Saftig gebratene Entenbrust wird von einer aromatischen Gewürzjus begleitet, während die samtige Kichererbsencreme für eine feine, nussige Note sorgt. Fruchtige Orange und duftende Gewürze setzen Akzente – ein ausbalanciertes Gericht mit orientalischem Einschlag.

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Allgäuer Käsespätzle mit gerösteten Butterzwiebeln

Käsespätzle mit Butterzwiebeln – so schmeckt das Allgäu: Mit würzigem Bergkäse und goldbraunen Zwiebeln sind diese Käsespätzle echtes Comfort Food – einfach gemacht, maximaler Genuss.

Kartoffel-Schmarren mit Porree und Bergwurz zu Feldsalat mit Quittendressing

Sashimi mit Nussbutter

Gourmet-Rezepte