Rezepte | Seite 31

Erfrischendes Rum-Rezept

Fruchtig-süß, aber auch mit einem Spritzer Zitrone.

Auberginenröllchen mit Käse-Dattel-Füllung

Auberginenröllchen mit Käse-Dattel-Füllung

Datteln im Auberginenmantel – feine Häppchen für Vegetarier:innen.

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Thunfischtatar-Türmchen auf Sauerteig-Brotchip

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Crostini alla puttanesca

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Ochsenbäckchen mit Pastinaken und Gremolata

Zart geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce, dazu Mohn-Pastinaken und frische Gremolata – klassisches Sonntagsgericht mit Tiefgang und Frischekick.

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Rote Bete mit Ziegenkäsecrostini und Frisée-Salat

Fein eingelegte Rote Bete trifft auf cremigen Ziegenkäse, knusprige Crostini und eine aromatische Quittenvinaigrette. Ein eleganter Vorspeisensalat von Sternekoch Sascha Stemberg – perfekt für besondere Anlässe.

Kabeljau mit Pot au Feu von Steckrüben

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Jakobsmuscheln mit Kürbis, Curry und grünem Apfel

huehnerbrust-mit-rotkohlsalat-und-suesskartoffelpueree-von-koch-sascha-stemberg

Hühnerbrust mit Rotkohlsalat und Süßkartoffelpüree

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Schwarzwurzel-Rösti mit Räucherlachs und Feldsalat in Orangen-Senf-Dressing

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In Cranberry-Wild-Jus glasiertes Hirschfilet mit süßsaurem Schwarzwurzel-Spitzkohl-Gemüse

schwarzwurzel-sesam-creme-mit-rotkraut-granatapfel-salat-und-enten-koefte

Schwarzwurzelcreme mit Enten-Köfte und Rotkrautsalat

Schwarzwurzelcreme mit nussigem Sesam, saftige Enten-Köfte und ein frischer Rotkraut-Granatapfel-Salat – dieses Gericht verbindet Tiefe, Würze und feine Säure. Ein besonderes Hauptgericht für alle, die klassische Zutaten neu entdecken möchten!

Gourmet-Rezepte