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Ideen für den Osterbrunch: Kreative Rezepte mit Eiern

Egal ob als Eggs Benedict, Omelett, gekocht, pochiert oder im Glas gedämpft: Eier gehören zum Osterfest einfach dazu. Unsere Rezepte beweisen, dass Eier in jeglicher Variante festtagstauglich sind.

Datum27.01.2026

Sind Sie noch auf der Suche nach Inspirationen für Ihre Tafel während der Osterfeiertage? Wie wäre es mit einem Kräuter-Spiegelei mit Speck oder einem Eier-Crevetten-Cocktail mit Frühlingsgemüse zum Brunch am Ostersonntag mit der Familie? Wir zeigen Ihnen köstliche Rezeptideen mit Eiern.

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Im Glas gedämpftes Ei auf getrüffeltem Cremespinat

Samtig elegant präsentiert sich diese Eierspeise zu Ostern.

Kräuter-Spiegelei mit Speck

Zu Ostern ein Spiegelei mit Kräutern und Speck – alles andere als fad!

Eggs Benedict mit Spinat & Speck

Eggs Benedict mit Spinat, Schinken und Sauce Hollandaise sind ein echter Klassiker für besondere Genussmomente. Pochierte Eier, cremige Sauce Hollandaise und würziger Schinken treffen auf knusprige English Muffins und zarten Blattspinat.

Eggs Benedict mit Spinat

Cremige Sauce Hollandaise, perfekt pochierte Eier und zarter Blattspinat machen dieses Eggs-Benedict-Rezept mit Schinken zu einem echten Genussklassiker. Serviert auf knusprigem Toast ist das Gericht ideal für einen besonderen Brunch oder ein entspanntes Wochenendfrühstück.