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Eine Prise Orient – Gewürzküche

Von ihrer Weltreise hat Spitzenköchin Julia Komp tolle Ideen mitgebracht, doch ihr Herz schlägt vor allem für orientalische Aromen – genial gepaart mit Oktopus, Kaninchen oder als Dessert

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Oktopus mit Harissa und Kürbis, Julia Komp

Kaninchen in Gewürzöl mit süßem Couscous, Roter Bete und eingelegten Birnen, Julia Komp

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Lokale Bio Bauernmilch mit Madesuss und Honig

Bauernmilch mit Mädesüß und Honig

Basilikum-Mozzarella-Blini mit Datteltomaten-Kompott

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Für den Oktopus mit Harissa und Kürbis kommt Soloknoblauch zum Einsatz

Oktopus mit Harissa und Kürbis

Tipp: Das Gemüse auf einem Holzkohlegrill etwas „anschwärzen“. Denn das Aroma eines richtigen Feuers macht den Geschmack noch unwiderstehliche

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Kaninchen in Gewürzöl mit süßem Couscous, Roter Bete und eingelegten Birnen

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Warmer Grießkuchen mit Cassis-Feigen und Mandel-Vanille-Sauce von Köchin Julia Komp

Warmer Grießkuchen mit Cassis-Feigen und Mandel-Vanille-Sauce

Tipp: Die fertige Vanillesauce in eine Espumaflasche geben und vor dem Servieren aufschäumen.

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