Alles rund um das Thema Genuss

Matthias Gfrörer: Der Pionier der gehobenen Landküche

Matthias Gfrörer vom Biolandgut Wulksfelde nördlich von Hamburg ist ein Pionier der gehobenen Landküche. Bei seinen Kreationen finden vor allem regionale und saisonale Produkte ihren Platz. Ein Interview mit Gabriele Heins.

Schokolade: 5 Sorten, die Sie kosten sollten

Wenn die Temperaturen sinken, steigt der Appetit auf Schokolade. Wir empfehlen Ihnen diese fünf neuen und etablierten Sorten, darunter Bean-to-Bar-Tafeln aus Island oder auch eine Schokolade mit Whisky aus Sachsen.

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Omotenashi verbindet Gastlichkeit und Service

Für den Münchner Sternekoch Tohru Nakamura ist die japanische Gastfreundschaft in all ihren Facetten unverzichtbarer Bestandteil seiner Kochkunst – das Wohl der Gäste steht dabei immer im Mittelpunkt.

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Thailändische Kochkunst authentisch erleben

Kulinarisch Reisen – in eine exotische Welt der Aromen in ausgesuchten Thai-Restaurants.

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Küchen-Kunst vom Holzkohlegrill

Der Grill wird zum neuen Lagerfeuer – und wir stellen etwas überrascht fest, dass man mit dem richtigen Grill kulinarisch viel mehr machen kann, als nur Würstchen und Nackensteaks zu braten. DER FEINSCHMECKER stellt Ihnen die ehb-Luxusgrills vor, die der englische Spitzenkoch Heston Blumenthal entwickelt hat.

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Takumi: Japanische Handwerkskunst, die höchsten Genuss verspricht

Für den Münchner Sternekoch Tohru Nakamura ist die japanische Handwerkskunst in jeder Hinsicht elementar – und bestimmt auch sein Verhältnis zu Team und Partnern.

30 Jahre JRE: Jubiläums-Dinner der Jeunes Restaurateurs

Happy 30-Jähriges! Die Jeunes Restaurateurs feiern ihr Bestehen mit einem köstlichen Jubiläums-Dinner in allen Restaurants der Mitglieder.

Restaurant-News: Felix Schneider eröffnet "ETZ"

Ab dem 1. September eröffnet das neue Restaurant "ETZ" von Spitzenkoch Felix Schneider in der Nürnberger Innenstadt

Post aus der Küche: 5 mit deutschlandweitem Versand

Heimliche Helden aus dem Asialaden: 5 Ideen für Sojasauce, Ingwer & Co.

Was tun mit Sojasauce, Miso & Co, die man für ein Rezept gekauft hat? Fünf Spitzenköche geben Tipps, wie Sie Ihrer Alltagsküche mit Zutaten aus dem Asialaden ein spannendes Upgrade geben.

Jetzt mit den Profis kochen: In dem Livestream-Kochkurs von ONE CHEF und DER FEINSCHMECKER

Zu Hause kochen und sich mit Profis austauschen: Mit dem neuen Livestream-Kochkurs von DER FEINSCHMECKER und ONE CHEF erleben Sie inspirierende Genussmomente in Ihrem eigenen privaten Rahmen – ohne Einkaufsstress.

Gastronomie und Geschlecht: Spitzen-Köchinnen übernehmen das Ruder

Spitzenküche als Männerdomäne? Das ändert sich endlich! Eine neue Generation junger, erfolgreicher Küchen- und Souschefinnen sorgt für Furore in deutschen Toprestaurants

Porträts