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Sie wollen die koreanische Küche hautnah erleben? Dann haben wir hier sechs Tipps für Sie, die auf jeden Fall auf Ihre To-Do-Liste gehören.

Bei diesen Rezepten dreht sich alles um Rotkohl und Kürbis, Pastinaken, Fenchel und Co. Entwickelt hat sie Sascha Stemberg, Mitglied der Jeunes Restaurateurs und Küchenchef im „Haus Stemberg“ in Velbert. Der Koch steht für eine anspruchsvolle und feine Regionalküche.

„Ohne Besteck ist bei uns niemand am Set.“David Gelb (36), Produzent und Schöpfer der Netflix-Serie „Chef’s Table“, spricht im Exklusiv-Interview über die neue Staffel und ihren Einfluss auf die Wahrnehmung von Speisen. 

Jeder, der irisches Rindfleisch schon einmal probiert hat, weiß, dass es etwas ganz Besonderes ist. In irischem Rindfleisch steckt nur das Beste von der grünen Insel: viel frische Luft, saftiges Gras von üppigen Weiden, die nachhaltige Landwirtschaft sowie hohe Standards in Sachen Tierwohl und Qualität. Und das schmeckt man auch! Umfassende Zertifizierungen und eine Vielzahl überaus engagierter Farmer, die freiwillig am nationalen Nachhaltigkeitsprogramm Irlands „Origin Green“ teilnehmen, garantieren dies. Wenn zum Beispiel „Irisches Rinderhüftsteak auf Kürbisstampf mit Pilzen, Rosenkohlblättern und Cranberry-Jus“ auf den Teller kommt, zeigt sich schnell, dass sich der Einsatz der irischen Farmer lohnt.

  kreiert von Tohru Nakamura für das Lexus Signature Menü  

Der einzig wahre Parmigiano Reggiano wird unter ganz bestimmten Voraussetzungen hergestellt und jeder einzelne Käse-Laib wird einer genauesten Qualitätskontrolle unterzogen, bevor er den Namen Parmigiano Reggiano tragen darf. Unsere FEINSCHMECKER-Köchin Brigitte Berghammer-Hunger präsentiert im Video drei Rezepte mit dem einzigartigen Parmesan. 

Auf koreanischen Märkten können Sie authentisch zubereitete Spezialitäten probieren, einzigartige, kreative Produkte entdecken und die herzliche Gastfreundschaft der Koreaner erleben. 

In Korea wird, wie in vielen anderen asiatischen Ländern, viel und oft auf der Straße gegessen. Deswegen sollte man sich die bekannten Straßen, in denen koreanische Spezialitäten auf die Hand angeboten werden, nicht entgehen lassen. 

Authentische französische Delikatessen und dazu Reisetipps und Genussempfehlungen eines echten Insiders.

Matthias Kürten schlachtet, zerlegt und verarbeitet Nutztiere dort, wo sie leben: auf den Höfen der Züchter. Er ist Deutschlands einziger mobiler Metzger – und ein Pionier