Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

“The Taste“-Rezept: Rehrücken mit zweierlei Kirsche, Wildjus, Pilzcreme und Wildgewürzcrunch

Eisbombe mit karamellisierten Haselnüssen

Take 5: Leber mit Passionsfrucht und Schokolade

Bunte Möhren mit Petersilien-Mojo

Spinat-Pappardelle mit Spargel, Tomaten und Gartenkräuter-Pesto

Warm geräuchertes Saiblingsfilet auf Apfel-Rosmarin-Creme mit Schnittlauch-Brunnenkresse-Jus

Basilikum-Limetten-Sorbet mit Erdbeer-Pfeffer-Kompott

Johann Lafers Sommerrezept: Basilikum-Limetten-Sorbet mit Erdbeer-Pfeffer-Kompott!

Pot au Feu von Frühlingsgemüse mit Kräuter-Quark-Nocken

Erbsen-Kräuter-Falafel mit Paprika-Pfeffer-Joghurt

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs-Frischkäse auf Sprossen-Radieschen-Salat

Bärlauch-Crêperöllchen mit Räucherlachs

Diese feinen Bärlauch-Crêpe-Röllchen treffen auf eine Füllung aus cremigem Räucherlachs-Frischkäse und einem knackigen Salat aus Sprossen und Radieschen. Ein leichtes Gericht mit feiner Schärfe und viel Aroma – perfekt als Vorspeise oder Fingerfood, ganz im Sinne von Johann Lafer.

Kräuter-Avocado-Creme mit geschmorten Möhrchen und Schwarzbrot-Crumble

Geschmorte Möhrchen mit Kräuter-Avocado-Creme

Geschmorte Möhren treffen auf eine cremige Kräuter-Avocado-Mischung, verfeinert mit knusprigem Schwarzbrot-Crumble – ein aromatisches, raffiniertes Gericht von Johann Lafer.

Lammkoteletts mit Kräuterkruste, Salbei-Ingwer-Jus und Frühlingsgemüse