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Der Feinschmecker-Whisky-Andrew HoganWHISKY1

Schottischer Whisky

Rund 100 schottische Brennereien haben im Laufe der Zeit dicht gemacht. Jetzt lässt Andrew Hogan mit „The Lost Distillery“ die Whiskys von einst auferstehen.

Whisky aus Asien

Die Schotten müssen sich warm anziehen: Konkurrenz aus Japan, Taiwan und Indien wirbelt den Whiskymarkt durcheinander. Die Malts aus Fernost schmecken aufregend anders als Scotch, sind sehr begehrt und oft nur für kurze Zeit auf dem Markt. Eine spannende Whiskywelt!

Schaumwein-Der Feinschmecker-Lehmann, Joerg

Individuelle Schaumweine

Großer Champagner kommt aus großen Häusern? Nicht falsch, aber auch nicht die einzige Wahrheit: Immer mehr junge Winzer liefern höchst individuelle Jahrgangs-Schaumweine.

Champagner wird aus Flasche in Glas eingeschenkt-Jalag-Lehmann, Joerg

Champagner am Meeresgrund

Um uralten Champagner aus Schiffswracks reißen sich Weinsammler aus aller Welt. Aber macht die Lagerung unter Wasser wirklich einen Unterschied? Und wenn ja: Wie kommt’s?

Bitte eine Quitte!

Er liebt sie, diese widerspenstige Frucht mit dem betörenden Duft: Im „Quittenprojekt Bergstraße“ hegen und pflegen Rainer Stadler und Ellen Müller in Baden 60 Sorten. Eine Vielfalt-Rettung mittels köstlicher Säfte und Gelees.

Der Feinschmecker-Singapur-Burnt Ends-BE_ 75 Day Dry Aged Wagyu

Grillen mit Holzfeuer

Im „Burnt Ends“ in Singapur röstet, räuchert oder backt der Australier Dave Pynt so ziemlich alles auf seinem vier Tonnen schweren Grill über Holzfeuer. Das klingt rustikal, die Ergebnissse aber sind perfekt auf den Punkt gegart und unvergesslich delikat.

Wie wird Olivenöl produziert-Olivenbaum-Jalag : Bossemeyer, Klaus

Wie wird Olivenöl hergestellt?

Gepflückt oder geschüttelt – bei der Ernte von Oliven und der Pressung des Olivenöls in der Ölmühle ist Fingerspitzengefühl gefragt. Details entscheiden über die Qualität des Olivenöls. Wie Olivenöl hergestellt wird, das hochwertig und lecker ist, das wussten schon die Römer. Wir erklären Ihnen alles über die Produktion von Olivenölen.

Warum ist Olivenöl so gesund?

Beim Kochen stellt sich oft die Frage: Welches Öl ist am gesündesten? Olivenöl spielt eine Schlüsselrolle bei gesunder Ernährung. Unser Autor, der Allgemein- und Sportmediziner Heinz Oehl-Voss, verordnet Patient:innen neben Bewegung viel gutes Olivenöl, Fisch und Wein, dazu südländische Gelassenheit. Er erklärt, was genau Olivenöl bewirkt und warum es so gesund ist.

Korrekter Preis für Olivenöl aus Italien-Jalag : Bernhardi, MichaelSeasons_11389750_HiRes

Olivenöl aus Italien – der Klassiker unter den Olivenölen

Olivenöl ist in Italien eines der wichtigsten Lebensmittel. Es wird als Würzmittel, zum Braten und oft sogar als Hauptzutat für viele Rezepte genutzt. Als eines der größten Herstellerländer von Olivenöl ist Italien auf der ganzen Welt bekannt. Welche Sorten es gibt und worin sie sich unterscheiden, erfahren Sie hier.

Champagner-Der Feinschmecker-Jalag : Wrage, Götz-Seasons_10257868_HiRes

Champagner auf Tour

Edler Schaumwein steigt vom Podest: An ungewohnten Orten zeigen Krug & Co, dass die Traditionsmarken auch zu Fish & Chips oder Schinkenbrot schmecken.

Woran erkennt man gutes Olivenöl - Feinschmecker - Kersten Wetenkamp

Olivenöl aus aller Welt

Wie schmecken eigentlich Olivenöle Erzeugnisse aus der Provence? Wir skizzieren den Geschmack der wichtigsten Anbauregionen.

Woran erkennt man gutes Olivenöl-Feinschmecker-Kersten Wetenkamp Kopie

Olivenöl zum Kochen: Küchentipps mit Olivenöl

In zahlreichen Küchen und Haushalten wird Olivenöl zum Kochen verwendet. Doch eignet sich Olivenöl auch zum Braten und Frittieren? Sicher! Kann es auch für Kuchen, Kekse und Pralinen verwendet werden? Und ob! Wir nennen die wichtigsten Einsatzmöglichkeiten für hochwertiges Olivenöl in der Küche und geben Ihnen wertvolle Tipps und Tricks an die Hand.