Gourmet-Rezepte zum Nachkochen

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Ochsenbäckchen mit Pastinaken und Gremolata

Zart geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce, dazu Mohn-Pastinaken und frische Gremolata – klassisches Sonntagsgericht mit Tiefgang und Frischekick.

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Rote Bete mit Ziegenkäsecrostini und Frisée-Salat

Fein eingelegte Rote Bete trifft auf cremigen Ziegenkäse, knusprige Crostini und eine aromatische Quittenvinaigrette. Ein eleganter Vorspeisensalat von Sternekoch Sascha Stemberg – perfekt für besondere Anlässe.

Kabeljau mit Pot au Feu von Steckrüben

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Jakobsmuscheln mit Kürbis, Curry und grünem Apfel

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Hühnerbrust mit Rotkohlsalat und Süßkartoffelpüree

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Schwarzwurzel-Rösti mit Räucherlachs und Feldsalat in Orangen-Senf-Dressing

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In Cranberry-Wild-Jus glasiertes Hirschfilet mit süßsaurem Schwarzwurzel-Spitzkohl-Gemüse

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Schwarzwurzelcreme mit Enten-Köfte und Rotkrautsalat

Schwarzwurzelcreme mit nussigem Sesam, saftige Enten-Köfte und ein frischer Rotkraut-Granatapfel-Salat – dieses Gericht verbindet Tiefe, Würze und feine Säure. Ein besonderes Hauptgericht für alle, die klassische Zutaten neu entdecken möchten!

Schwarzwurzel-Sauerkraut-Gulasch mit Zander und Rieslingschaum

Gemüse-Nudeln mit Linsen-Bolognese

Herzhafte Schwarzwurzel-Pappardelle treffen auf eine aromatische Linsen-Kürbis-Bolognese – ein wärmendes Wintergericht, das mit nussigem Petersilien-Haselnuss-Pesto für besondere Tiefe sorgt.

“The Taste“-Rezept: Loup de Mer mit Kartoffelstampf & Tomatensugo mit Sternanis

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“The Taste“-Rezept: Rehrücken mit Pfifferling, Muskatkirsche und Estragonöl