Tartiflettes mit Reblochon, Erbsen und Räucherlachs
Reblochon, Erbsen und Räucherlachs verleihen den klassischen Tartiflettes eine besondere Note. Das französische Ofengericht verbindet herzhafte Aromen mit feiner Würze.
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Mathias Neubauer
Zutaten
Für 4 Personen
150 g
aufgetaute TK-Erbsen
200 g
Reblochon
200 g
Räucherlachs in dünnen Scheiben
250 g
mehlig kochende Kartoffeln
250 ml
Sahne
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Ausstreichen der Förmchen
nach Belieben Erbsenkresse zum Garnieren
Außerdem:
4
Auflaufförmchen à 12 cm Durchmesser
Zubereitung
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezept für
4
Personen
1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 4 Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen. Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. Käse ebenfalls würfeln. Beides mit den Erbsen in einer Schüssel mischen, dann in die gebutterten Förmchen verteilen.
2
Sahne etwas einkochen lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Heiße Sahne gleichmäßig über die Kartoffelmischung gießen. Förmchen auf ein Backblech umsetzen und im heißen Ofen (Mitte) in etwa 30 Minuten goldbraun backen.
3
Inzwischen Räucherlachsscheiben zu Röschen aufrollen.
4
Fertig gebackene Tartiflettes aus dem Ofen nehmen, Räucherlachsröschen auf die heißen Gratins umsetzen und nach Belieben mit etwas frischer Erbsenkresse garniert servieren.
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