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Tatar-Rezepte: Die besten Ideen mit Fleisch, Fisch und Gemüse

Ob klassisches Rindertatar, feines Fisch-Tatar oder eine vegane Variante: Diese 7 Tatar-Rezepte zeigen, wie vielseitig sich die beliebte Vorspeise zubereiten lässt – von Beef Tatar mit Rösti bis zu Rote-Bete-Apfel-Tatar.

Datum18.09.2026

Tatar muss längst nicht nur aus rohem Rindfleisch bestehen. Neben Klassikern wie Rindertatar und Beef Tatar sorgen Fisch, Rote Bete oder pflanzliche Zutaten für Abwechslung. Wir zeigen unsere besten Tatar-Rezepte – raffiniert kombiniert mit Rösti, Wachtelei, Brioche, Aioli oder Kaviar-Crème-fraîche.

Ofenkartoffeln mit Rindertatar und Wachtelei

Das kühle Tatar auf den warmen Kartoffelhälften ist ein herzhafter Snack. Da kleine Wachtelei macht dieses Fingerfood zum Hingucker auf dem Buffet.

Veganes Tatar mit Aioli

Klassisches Tatar einmal vegan: Rote Bete und Shiitake-Pilze sorgen für kräftige Aromen, Kapern und Cornichons für feine Würze. Dazu gibt es cremige Aioli, gerösteten Vollkorntoast und frischen Salat.

Tatar-Törtchen auf Kartoffelrösti

Die Tatar-Törtchen auf Kartoffelrösti sind eine elegante Vorspeise, die aus feinem Rinderfilet und knusprigen Rösti besteht. Das würzige Rindertatar wird klassisch abgeschmeckt und auf goldbraun gebackenen Kartoffelrösti serviert. Es wird mit Crème fraîche und frischem Schnittlauch verfeinert.

Rösti mit Beef Tatar

Knusprige Kartoffelrösti treffen auf fein gewürztes Beef Tatar und cremige Brunnenkresse. Getoppt mit einem Hauch Kaviar entsteht ein elegantes Gericht, das rustikale Basis und feine Aromen perfekt verbindet.

Lachsforellen-Tatar mit Reibekuchen und Kaviar-Crème-fraîche

Zartes Lachsforellen-Tatar, veredelt mit Kaviar und einer milden Crème-fraîche-Creme – dazu frisch gebratene Reibekuchen: Ein Gericht, das klassische Elemente mit feiner Eleganz verbindet.

Canapés mit Meerrettich-Frischkäse und Rote-Bete-Apfel-Tatar

Schnell gemachtes Fingerfood: Meerrettich und Rote Bete werden zu kleinen Häppchen auf Pumpernickel mit frischen Apfelstückchen aufgepeppt.

Almochsen-Tatar mit Butterbrioche und Kürbiskern-Mayonnaise

Dieses Almochsen-Tatar nach Johann Lafer begeistert mit fein gewürztem Rindfleisch, knuspriger Butterbrioche und einer nussigen Kürbiskern-Mayonnaise. Ein eleganter Klassiker mit österreichischer Feinschmecker-Note.