Klassiker neu gedacht: Tim Raue interpretiert Königsberger Klopse mit Kalbsbries, frischen Kräutern und einer feinen Riesling-Sahnesauce. Dazu gibt es Kartoffelpüree und einen frischen Rote-Bete-Apfel-Salat – traditionell und überraschend zugleich.
Königsberger Klopse gehören zu den großen Klassikern der deutschen Küche. In diesem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie die feinen Kalbsklößchen im aromatischen Fond gar ziehen und mit Kapern, Zitrone und sahniger Sauce perfekt gelingen.
