Coq au Vin vereint zartes Huhn mit kräftigem Rotwein, aromatischen Kräutern, Pilzen und Speck – ein französischer Klassiker, der die Aromen Burgunds auf den Teller bringt.
Saftig geschmorte Entenkeulen im aromatischen Glühweinsud – kombiniert mit Schalotten und gebratenen Bratbirnen ergibt sich ein winterliches Gericht voller Tiefe und Geschmack, ideal für ein festliches Dinner.
Saftig gebratene Entenbrust wird von einer aromatischen Gewürzjus begleitet, während die samtige Kichererbsencreme für eine feine, nussige Note sorgt. Fruchtige Orange und duftende Gewürze setzen Akzente – ein ausbalanciertes Gericht mit orientalischem Einschlag.
Vietnamesische Aromen treffen feine Wildküche: Spitzenköchin Viktoria Fuchs serviert eine tief aromatische Wildenten-Phở mit duftender Brühe, grünem Gemüse und Udon-Nudeln. Dazu kommen zarte Wan Tans, gefüllt mit confierter Wildentenkeule und Shiitake – aufwendig, raffiniert und absolut besonders.
