Restauranttests von Hamburg über München bis Paris

Im Berliner Golvet setzt Küchenchef Nicholas Hahn neue Akzente. Der „Berliner Meisterkoch 2025“ bleibt seiner kreativen, gemüsefokussierten Küche treu und interpretiert hochwertige Produkte modern und überraschend.

Sein Menü stellt Gemüse in den Mittelpunkt – raffiniert kombiniert und in verschiedenen Texturen inszeniert. Optional ergänzen Fisch- und Fleischgänge das Konzept. Auch die Getränkebegleitung überzeugt: eine umfangreiche Weinkarte sowie innovative Cocktail-Pairings.

Neben der Küche begeistert die Lage im Penthouse mit spektakulärem Blick über Berlin.

Fazit: Innovativer Neustart mit starker Gemüseküche und außergewöhnlichem Ambiente.

Im Hamburger Stadtteil Altona bringt das Restaurant Half the Sky authentische chinesische Küche in zeitgemäßem Setting auf den Tisch. Das stilvolle Loft mit großer Terrasse und markantem Weinturm verbindet modernes Design mit traditioneller Kulinarik.

Die Karte bietet echte Klassiker und spannende Spezialitäten: von knuspriger Peking-Ente über 1000-jährige Eier mit Tofu bis hin zu szechuan-scharfen Kartoffelstreifen. Auch weniger bekannte Gerichte wie Schweinemagen oder gegrillte Schweinefüße stehen auf der Karte. Besonders empfehlenswert sind die täglich wechselnden Spezialitäten.

Dazu passt eine sorgfältig kuratierte Weinauswahl mit deutschen Rieslingen und Burgundern sowie internationalen Positionen – sogar Weine aus China sind vertreten.

Fazit: Ein Hotspot für authentische chinesische Küche in Hamburg – vielfältig, würzig und überraschend.

Mit dem Margaux bringt Gastronom Jean-François Pelletier französische Genusskultur auf den Osnabrücker Marktplatz. Das kleine, stilvolle Restaurant mit Weinbar setzt auf ein innovatives Vorspeisen-Konzept in entspannter Atmosphäre.

Küchenchef Frederic Rumpenhorst kombiniert klassische französische Küche mit regionalen Zutaten und modernen Techniken wie Fermentation. Das Menü besteht aus mehreren Gängen in Vorspeisengröße und überzeugt mit aromatischer Tiefe – von raffinierten vegetarischen Kreationen bis hin zu elegant inszenierten Fischgerichten.

Begleitet wird das kulinarische Erlebnis von einer sorgfältig kuratierten Weinauswahl mit spannenden Empfehlungen.

Fazit: Kreative französische Küche in Osnabrück – elegant, aromenstark und überraschend modern.

Das Ross & Reiter in Düsseldorf verbindet anspruchsvolle Küche mit urbanem Bar-Flair. In der lebhaften Gastro-Bar im Stadtteil Derendorf treffen kreative Gerichte auf eine lockere, gesellige Stimmung.

Die Küche setzt auf moderne Crossover-Konzepte mit Fokus auf Sharing: von Whipped Feta mit Chili-Butter und Honig über Sashimi vom Label-Rouge-Lachs bis hin zu Ochsenschwanzragout mit Pasta. Auch vegetarische Kreationen und perfekt gegrilltes Steak vom Hibachi überzeugen mit aromatischer Tiefe.

Dazu passt eine umfangreiche Weinkarte mit rund 140 europäischen Positionen und ausgewählten Raritäten.

Fazit: Szenige Gastro-Bar mit origineller Crossover-Küche und viel Genussfaktor.

Das Vetter in Stuttgart bleibt eine Institution – und startet unter neuer Leitung in eine gelungene Zukunft. Gastgeber Pablo Fernandez und Küchenchef Dennis Sudholt setzen auf eine behutsame Weiterentwicklung der klassischen Wirtshausküche.

Die handgeschriebene Karte vereint bewährte Klassiker und saisonale Gerichte: von geschmälzten Maultaschen bis zu butterzart geschmorten Rinderbäckchen im Bœuf bourguignon. Auch moderne Akzente finden ihren Platz, etwa bei raffiniert interpretierten Desserts.

Die Weinkarte kombiniert regionale Spitzenweine mit renommierten deutschen und internationalen Positionen. Gespeist wird gesellig – eng, lebendig und typisch Stuttgart.

Fazit: Tradition trifft Zeitgeist – das Vetter überzeugt als modernes Wirtshaus mit Charakter.

Mit dem Petillio in Sinzheim kehrt Armin Röttele zur klassischen französischen Hochküche zurück. Das stilvoll umgebaute Restaurant nahe Baden-Baden verbindet elegantes Ambiente mit moderner Menüstruktur.

Serviert wird ein monatlich wechselndes Menü, das flexibel erweiterbar ist und auch vegetarische Optionen bietet. Die Küche überzeugt mit präzisen, aromenstarken Gerichten – von Meeresfrüchten mit feiner Bagna-cauda-Sauce bis zu perfekt gegartem Fisch und hochwertigem Fleisch mit klassischen Beilagen.

Begleitet wird das Menü von einer individuell abgestimmten Weinauswahl und aufmerksamem, persönlichem Service.

Fazit: Hochklassige französische Küche mit Großzügigkeit und Feingefühl – ein gelungener Neustart.

Das Elsa in München steht für eine neue Generation bayerischer Küche: modern interpretiert, kreativ und mit klarer Handschrift. In stilvollem Ambiente verbindet das junge Restaurant alpine Tradition mit zeitgemäßer Wohlfühlküche.

Küchenchef Philipp Naase bringt Fine-Dining-Erfahrung auf den Teller – etwa bei der „Bayerischen Auster“ mit Speck, Apfel und Schnittlauchöl oder raffiniert inszenierten Klassikern wie geschmortem Schweinebauch. Auch Fischgerichte und kreative Neuinterpretationen regionaler Zutaten überzeugen durch Präzision und Aromatik.

Die Weinkarte ergänzt das Konzept mit einer ausgewogenen Auswahl von deutschen Rieslingen bis hin zu französischen Klassikern.

Fazit: Moderne bayerische Küche mit Anspruch – kreativ, zugänglich und zeitgemäß interpretiert.

Mit dem Babi bringt ein junges Team frischen Wind in die Pariser Rue Montorgueil. Das kleine, lebhafte Restaurant setzt auf moderne französische Küche mit internationalen Einflüssen – kreativ, intensiv und zum Teilen gedacht.

Die Gerichte überraschen mit starken Aromen und ungewöhnlichen Kombinationen: von Thunfisch-Häppchen mit Piment d’Espelette bis zu Schweinebauch mit rotem Miso oder Lachsforelle mit Foie gras und grünem Curry. Die offene Küche und das dynamische Team sorgen für echtes Gastro-Feeling.

Dazu empfiehlt der Sommelier eine spannende Auswahl an offenen Weinen, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind.

Fazit: Hipper Hotspot in Paris für kreative Küche und kulinarische Entdeckungen.

Das Restaurant Ivan Vautier in Caen steht für klassische französische Haute Cuisine auf höchstem Niveau – auch beim Lunch. Abseits der Altstadt begeistert das Haus mit anspruchsvollen Menüs und exzellenter Produktqualität.

Im Mittelpunkt stehen frische Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln in verschiedenen Zubereitungen, Steinbutt mit regionalen Apfel- und Cidre-Aromen sowie kreative Kombinationen mit Foie gras. Die Küche verbindet Präzision mit aromatischer Tiefe und saisonalem Bezug.

Dazu bietet die Weinkarte spannende Pairings, darunter ausgewählte Naturweine.

Fazit: Große französische Esskultur mit herausragenden Meeresfrüchten – ein kulinarisches Highlight in Caen.