Petillio

Informationen

Montag

18:30 — 23:00

Freitag

18:30 — 23:00

Samstag

18:30 — 23:00

Sonntag

18:30 — 23:00

Services

H R Q

Restaurant

Petillio

Hauptstraße 69, 76547 Sinzheim, DE

Route

Von 2004 bis 2020 arbeitete das Ehepaar Röttele auf Schloss Neuweier im Baden-Badener Rebland. Der klassisch-französischen Hochküche ist Armin Röttele im nahen Sinzheim treu geblieben, wo er das „Petillio“ eröffnet hat. In aufwendig umgebauten ehemaligen Schwesternheim entscheiden die Gäste, ob sie an einer langen Tafel mit anderen oder an einem Einzeltisch essen wollen. Die Speisekarte folgt dem Trend, ein einziges Menü anzubieten, das monatlich wechselt. Im Menü selbst, das auf Wunsch erweitert werden kann, sind vegetarische Alternativen möglich, auf Bestellung gibt es das am Tisch tranchierte Lamm. Wir beginnen mit einem Cocktail aus Jakobsmuschel, Garnele und Calamaretti, dem eine sämige Bagna-cauda-Sauce auf Sardellen-Olivenöl-Basis mit geraspeltem Gemüse Raffinesse verleiht. Der confierte Skrei ist glasig gebraten, mit Limonenbutter frisch aromatisiert und kommt mit frittierten Kapern und Basilikumrisotto. Nach dem US-Rinderrücken mit kräftiger Black-Pepper-Jus und Rosmarin-Gnocchi bringt eine Maracuja-Tarte mit Kokoseis und Batida-Gel zitrische Frische zum Dessert, ehe der Sohn Lorenzo, der derzeit das Metier des Vaters lernt, selbst gefertigte Mignardises zum Espresso bringt.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 90 bis € 108

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt