Eine Gruppe Hamburger Gastronomen hat ein Bündnis gegründet, um die Probleme in der Gemeinschaft zu lösen. Im Interview erzählen sie, wie die Restaurants mit den neuen Herausforderungen umgehen.
Aus einer kleinen bayerischen Mühle hat Simon Mendel in kurzer Zeit eine Manufaktur für edle Gewürze gemacht – auch Spitzenköche zählen den Kunden der Gewürzmühle Rosenheim.
Wir lieben die Rhabarberzeit! Hier finden Sie alles Wissenswerte über Herkunft, Saison und Verwendung von Rhabarber. Außerdem klären wir die Frage, ob Rhabarber Obst oder Gemüse ist.
Neben Dauergast Udo Lindenberg sollten Sie sich einen weiteren Namen merken: Der neue Chefkoch Alexander Mayer hebt das Restaurant im Hamburger Grandhotel Atlantic erstmals auf Weltstadtniveau
Der US-Gastronom Will Guidara beschreibt in seinem Buch „Unvernünftige Gastfreundschaft“, warum Service mehr ist als Teller tragen und was Sand im Restaurant damit zu tun hat.
Thomas Frebel ist der Kreativdirektor des Noma in Kopenhagen. Im Feinschmecker-Podcast spricht er über seinen Weg ins Noma, wie Menüs entstehen und wie wichtig die weltweiten Pop-ups sind
Christoph Kunz ist mit seinem Restaurant Komu ein großer Coup gelungen. Damit beweist er einmal mehr, dass München eine der führenden Gourmetadressen ist.
Jedes Jahr zeichnet der Guide Michelin Restaurants mit Sternen aus. Hier erfahren Sie, welche Restaurants 2024 die beliebte Auszeichnung in Deutschland bekommen haben.
Edi Frauneder zog es schon früh in die weite Welt hinaus. Von Wien über London nach New York. Er kochte für Botschafter und eröffnete schließlich eigene Restaurants in der Stadt, die niemals schläft.
In Deutschland gelernt, in Estland angekommen: Matthias Diether setzt mit seinem Sternerestaurant in Tallinn neue Maßstäbe in der Gourmetküche des Landes. Was seinen Stil ausmacht und warum es ihn in den hohen Norden verschlagen hat.
Im Feinschmecker-Podcast erzählt Alexander Mayer vom Hotel Atlantic in Hamburg darüber, warum er zu Hause niemals kocht, im Restaurant dafür umso mehr und warum seine 900 Kochbücher noch nicht ausreichen.
Was sind die aktuellen Trends in der Gastronomie? Julius Schneider und Verena Kassubek aus der Feinschmecker-Redaktion sprechen im Podcast über KI in der Küche, den Käse der Zukunft und alkoholfreien Sekt und Wein.
