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Süßkartoffel-Rösti mit Feta und Himbeerdressing
©
PR: BORA
Zutaten
Für 2 Personen
1 große
Süßkartoffel
1
Ei
180 g
Feta
100 g
Himbeeren
1 TL
Agavendicksaft
Frische Kräuter
Olivenöl
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Rezept für
2
Personen
1
Die Süßkartoffel schälen, waschen und raspeln. Ein Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
2
Die Süßkartoffel mit Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill bei 200 Grad auf beiden Seiten knusprig braten.
3
Das Dressing mithilfe eines Zerkleinerers oder Stabmixers zubereiten: Die Hälfte der Himbeeren mit 1 TL Agavendicksaft, 2 EL Weißweinessig, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, abschmecken.
4
Feta in Scheiben schneiden, auf die Rösti legen und mit Dressing beträufeln. Mit frischen Kräutern und Himbeeren garnieren.
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