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5 Rezepte mit Bärlauch

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig sich das aromatische Frühlingskraut einsetzen lässt. Ob weißer und grüner Spargel, Lammkarree mit Bärlauchmayonnaise, knusprige Panko-Eier in Bärlauchsauce oder Ricotta-Gnocchi mit Bärlauch-Zitronen-Pesto, hier finden sich 5 Bärlauch-Rezepte zum Nachkochen.

Datum11.03.2026

Panko-Eier in Parmesan-Mantel

Knusprig ausgebackene Eier, umhüllt von einer goldenen Panko-Parmesan-Panade, treffen in diesem Rezept auf eine samtige Bärlauchsauce mit Weißwein, Zitrone und Crème fraîche. Beim Aufschneiden offenbart sich das cremige Eigelb – ein reizvoller Kontrast zur krossen Hülle. Ein frühlingshaftes Gericht voller Aroma.

Lammkarree mit Bärlauchmayonnaise und grünem Spargel

Zartes Lammkarree mit knuspriger Bärlauchkruste, dazu frischer grüner Spargel und eine aromatische Bärlauchmayonnaise – dieses Frühlingsrezept vereint intensive Kräuteraromen mit feiner Zitrusfrische. Ein elegantes Hauptgericht, das saisonalen Spargel und würzigen Bärlauch in Szene setzt.

Weißer Spargel mit Bärlauch-Vinaigrette

Frischer Spargel trifft auf aromatischen Bärlauch und feines Bündner Fleisch: Diese leichte Frühlingsspeise überzeugt mit einer zitronig-frischen Vinaigrette und knackigen Radieschen. Ein elegantes Rezept, perfekt für die Spargelzeit.

Ricotta-Gnocchi mit Bärlauch-Pesto

Diese luftigen Ricotta-Gnocchi treffen auf ein aromatisches Bärlauch-Zitronen-Pesto, das mit Mandeln, Parmesan und feiner Salzzitrone für frische, würzige Noten sorgt. Ein nuanciertes Pasta-Rezept, das den Geschmack der Saison einfängt.

Bärlauchcremesuppe mit Lachsforelle

Diese Bärlauchcremesuppe mit kurz gebeizter Lachsforelle bringt den Frühling auf den Teller: aromatischer Bärlauch, feine Sahne und ein Hauch Zitrone sorgen für eine samtige, intensiv grüne Suppe – ein leichtes Gourmetrezept, für saisonalen Genuss.