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Jeder, der irisches Rindfleisch schon einmal probiert hat, weiß, dass es etwas ganz Besonderes ist. In irischem Rindfleisch steckt nur das Beste von der grünen Insel: viel frische Luft, saftiges Gras von üppigen Weiden, die nachhaltige Landwirtschaft sowie hohe Standards in Sachen Tierwohl und Qualität. Und das schmeckt man auch! Umfassende Zertifizierungen und eine Vielzahl überaus engagierter Farmer, die freiwillig am nationalen Nachhaltigkeitsprogramm Irlands „Origin Green“ teilnehmen, garantieren dies. Wenn zum Beispiel „Irisches Rinderhüftsteak auf Kürbisstampf mit Pilzen, Rosenkohlblättern und Cranberry-Jus“ auf den Teller kommt, zeigt sich schnell, dass sich der Einsatz der irischen Farmer lohnt.

Der einzig wahre Parmigiano Reggiano wird unter ganz bestimmten Voraussetzungen hergestellt und jeder einzelne Käse-Laib wird einer genauesten Qualitätskontrolle unterzogen, bevor er den Namen Parmigiano Reggiano tragen darf. Unsere FEINSCHMECKER-Köchin Brigitte Berghammer-Hunger präsentiert im Video drei Rezepte mit dem einzigartigen Parmesan. 

  kreiert von Tohru Nakamura für das Lexus Signature Menü  

Auf koreanischen Märkten können Sie authentisch zubereitete Spezialitäten probieren, einzigartige, kreative Produkte entdecken und die herzliche Gastfreundschaft der Koreaner erleben. 

In Korea wird, wie in vielen anderen asiatischen Ländern, viel und oft auf der Straße gegessen. Deswegen sollte man sich die bekannten Straßen, in denen koreanische Spezialitäten auf die Hand angeboten werden, nicht entgehen lassen. 

Authentische französische Delikatessen und dazu Reisetipps und Genussempfehlungen eines echten Insiders.

Matthias Kürten schlachtet, zerlegt und verarbeitet Nutztiere dort, wo sie leben: auf den Höfen der Züchter. Er ist Deutschlands einziger mobiler Metzger – und ein Pionier

Alte und seltene Weine sind begehrt, nicht nur zum Genuss, sondern auch als Anlageobjekt. Die Renditen auf dem Fine-Wine-Markt sind oft hoch. Das klingt verlockend, doch Risiken und Fallstricke sind zahlreich. Wir fragten sieben Experten: Würden Sie in Wein investieren, und was sollte man dabei unbedingt beachten?

Am 28. Januar 2023 veranstalten wir mit dem führenden Fleischversender und Topexperten Otto Gourmet in Heinsberg eine ganz besondere Version der Perfect Meat Academy. Chefredakteurin Deborah Middelhoff und Wolfgang Otto begleiten Sie an dem Abend persönlich durch ein exklusives Tasting von Spitzenqualitäten und ein Gourmetmenü.

Patrick Bauer ist im FEINSCHMECKER-Team der Mann für alle Weinfragen. Er verkostet auf Reisen, bei Winzern und Events und probiert, was Winzer aus aller Welt ihm zur Begutachtung schicken. Hier stellt er fortan seine Highlights des Quartals vor.