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Mauro Uliassi: Italiens Vorzeigekoch im Porträt

Mauro Uliassi gehört zu den besten Köchen Italiens. Sein Restaurant Uliassi steht direkt am Strand des Adria-Städtchens Senigallia in den Marken. Neugierige sollten das Menü „Lab“ bestellen, es versammelt jährlich die neuesten Ideen aus der Küche. Extravagant!

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Peter Niemann im Porträt: Ausgezeichneter Koch und Hotelier

Peter Niemann entwickelt das Hotel Hohenhaus zu einem nachhaltigen Genuss-Refugium: Wild, Getreide, Früchte, Kräuter und mehr kommen vom eigenen Gut, Fisch und Käse aus nächster Nähe, Wasser aus dem eigenen Brunnen. Foodscouts? Sind hier überflüssig!

Deborah Middelhoff: Ehemalige Chefredakteurin

Deborah Middelhoff war Chefredakteurin der Magazine DER FEINSCHMECKER, Foodie und Lafer. Hier erfahren Sie, was für sie Genuss bedeutet, was sie am liebsten nach einer Testreise durch die Spitzengastronomie zu Hause isst und welches Gericht sie gern für ihre Freunde kocht.

48 Stunden in Rotterdam

In unserer Serie "48 Stunden in" empfehlen wir Ihnen Restaurants, Highlights und Übernachtungsmöglichkeiten. Dieses Mal geht es nach Rotterdam. Mit uns bleibt Ihr Wochenende unvergesslich.

Deutsche Winzerinnen aus der Pfalz: Jetzt kommen wir!

Pfälzer Rebberge waren traditionell Tummelplätze für Traktoren-Machos. Noch heute führen Frauen keine zehn Prozent der Güter – aber es werden mehr, und sie sind gut! Wir stellen deutsche Winzerinnen aus der Pfalz vor, die Sie sich gut merken sollten.

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Burger: Die 14 besten Adressen in Deutschland

Krosses Bun, saftiges Patty und cremiger Käse: So muss ein Burger sein. Doch wo gibt es eigentlich den besten Burger Deutschlands? Das sind unsere Top 15-Empfehlungen – von Hamburg bis nach München.

OLIO Award 2021: Das sind die 9 Siegeröle dieses Jahrgangs

Auch im Pandemiejahr 2021 konnten wir den Olio Award organisieren – mit einer kleinen, aber feinen Jury. 500 Olivenöle in vier Tagen zu verkosten war eine Herausforderung, aber Spaß war auch dabei! Hier finden Sie die neun Siegeröle, also jeweils drei Testsieger aus den drei Kategorien "Intensiv fruchtig", "mittel fruchtig" und "leicht fruchtig".

Die besten Bäcker in Stuttgart

Wir sind Tausende Kilometer gefahren, haben zentnerweise Brot gekauft und probiert und viele tolle Betriebe entdeckt. Grund zum Jubel: Es gibt sie noch, die guten Handwerksbäcker in Deutschland. Hier die besten Bäcker in Stuttgart.

Manuel Ulrich: Der Sternekoch aus dem Schwarzwald im Porträt

Manuel Ulrich hat mit dem Ösch Noir innerhalb weniger Monate im Schwarzwald ein neues Genuss-Highlight etabliert. Sein Konzept? Der Sternekoch setzt auf klassische Produkte der französischen Cuisine – und interpretiert sie modern.

Andreas Widmann im Porträt: Heimatküche neu gedacht

Andreas Widmann hebt die Regionalküche in seiner Heimat Schwäbische Alb auf ein ganz neues Niveau: Der Sternekoch kombiniert Techniken aus Skandinavien und Fernost – und kreiert aus regionalem Gemüse, Fisch und Fleisch exzellente Menüs, die selbst Gäste von weit her ins Widmann's Alb.leben nach Königsbronn locken.

Stéphane Carrade im Porträt: Sternekoch und entspannter Gastgeber

Der Skiff Club an der berühmten Atlantikdüne von Pilat ist das Werk des Franzosen Stéphane Carrade. Mit höchstem Respekt vor dem Produkt und großzügiger Gastlichkeit prägt er eine neue Genusskultur.

Jessica Rosval: Italiens beste Köchin im Porträt

Die kanadische Köchin Jessica Rosval aus Montreal stieg zu Massimo Botturas Statthalterin bei Modena auf. Nun ist sie die beste Köchin in Italien und verantwortete die Küche im Restaurant Francescana at Maria Luigia. Sie wehrt sich, sich einem Stil oder einer Philosophie zu verpflichten. Stattdessen setzt Köchin Jessica Rosval einzigartige Akzente und serviert etwa Rotbrasse mit Erdbeerzabaione.